Klasični koktel · Vođeni recept
Division Bell
Kreni s pripremomMezcal odgovor Phila Warda na Last Word — umjesto Chartreusea ide Aperol. Dim i gorka naranča sprijeda, maraschino u sredini, limeta protiv sirupastosti.
U čašimezcal · Aperol · liker maraschino · svježi sok limete
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- mezcal45 ml
- Aperol22 ml
- liker maraschino15 ml
- svježi sok limete22 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml mezcal u shaker
mezcal
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml Aperol
Aperol
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml liker maraschino
liker maraschino
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml svježi sok limete
svježi sok limete
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj kolutić limete
Upoznaj svoje piće
O koktelu Division Bell
Mezcalna grana Last Worda
Razloži ovu obitelj i svaki član sjedi u ista četiri mjesta: bazna žestica, gorki ili biljni liker, maraschino i svjež citrus, u gotovo jednakim mjerama. Promijeni čime se koje mjesto puni i dobiješ drugo piće s istovjetnim kostima. Mezcal ovdje uzima bazu, a Aperol biljno sjedalo, i zato već pri prvom gutljaju djeluje poznato.
Aperol je izbor zbog kojeg drži
Aperol je izbor zbog kojeg cijela stvar drži. Na 11 posto i otvoreno sladak, može upiti 45 ml dima a da ne bude izbrisan, dok bi Campari zapodjenuo svađu s mezcalom, a zeleni Chartreuse nagomilao bilje na bilje. Biti blag je posao.
Česta pitanja
Division Bell: česta pitanja
Koji mezcal kupiti za ovo?
Mlad espadín napravljen za miješanje, a ne za pijuckanje. Del Maguey Vida barski je standard s razlogom: dovoljno dimljen da se javi na 45 ml, dovoljno jeftin da ne trzneš dok toči. Preskoči sve odležano u drvu, jer zamuti limetu.
Drži li 15 ml maraschina ako ubacim Campari?
Radi, ali praviš drugo piće. Campari je otprilike dvostruko gorči i osjetno manje sladak, pa 15 ml maraschina prestaje biti dovoljno da to drži na okupu. Dodaj još 5 ml ili prihvati nešto mnogo strože od izvornika.
Radi li maraschino išta?
On je šarka. Petnaest mililitara Luxarda donosi orašastu, gotovo funky notu višnjine koštice koja dim veže uz naranču, i donosi većinu slatkoće. Izostavi ga i piće se raspadne na dvije polovice koje nikad ne progovore jedna s drugom.
Predimljeno mi je. Ima li rješenja?
Podijeli bazu: 22 ml mezcala, 22 ml blanco tequile. Zadržiš agavu i povrtni rub, a krijes prepoloviš. Barovi to rutinski rade za goste kojima se ideja mezcala sviđa više od njegove stvarnosti.
Koji sastojci idu u koktel Division Bell?
Klasični recept za koktel Division Bell traži: 45 ml (1.5 oz) mezcal, 22 ml (0.75 oz) Aperol, 15 ml (0.5 oz) liker maraschino, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Division Bell?
Standardno pripremljen koktel Division Bell ima oko 26% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Division Bell ili se miješa?
Koktel Division Bell se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Division Bell, probaj i ove.
Naked and Famous
Jednaki omjeri mezcala, žutog Chartreusea, Aperola i limete stvaraju dimljen, biljan i gorkasto-citrusan koktel suvremenog stila.
Pogledaj recept
Mezcal Margarita
Margarita s logorskom vatrom u sebi: dimljeni mezcal, liker od naranče i svježa limeta, preko leda i sa slanim rubom.
Pogledaj recept
Mezcal Mule
Dimljeni mezcal, limeta i pivo od đumbira daju Mule s više dubine. Pikantnost đumbira lijepo prati zemljasti okus agave.
Pogledaj recept