Mezcal Mule

Dio njega. Đumbir sjedi u istom aromatičnom registru kao dim, pa se dvoje zamute jedno u drugo umjesto da jedno izbriše drugo, a ono što preživi vuče više na pečeno nego na logorsku vatru. Ako ti posve nestane, problem je vjerojatno pivo od đumbira: slatko i blago zatrpa mezcal onako kako vruće i suho ne.

Espadín proizvođača koji na etiketi navodi selo, negdje u sredini četrdesetih posto, joven a ne odležan u drvu. Boce od divlje agave sačuvaj za pijenje čistog; pivo od đumbira spljoštit će sve suptilno za što si platio više.

Uglavnom predstava, plus užitak hladnog metala na dlanu. Ne hladi brže od stakla, a neobložen bakar s vremenom reagira sa sokom limete. Ako je koristiš, provjeri ima li iznutra nehrđajući čelik. Visoka čaša nabijena ledom radi jednako.

Ulijevanje piva od đumbira s visine na led izbija plin ravno van. Napuni čašu ledom, dodaj mezcal i limetu, pa nagni čašu i pusti pivo od đumbira niz stijenku. Jedan polagan okret žlicom, ne više.

Klasični recept za koktel Mezcal Mule traži: 45 ml (1.5 oz) mezcal, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 90 ml (3 oz) ginger beer. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Mezcal Mule ima oko 13% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Koktel Mezcal Mule slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.