Grand Mimosa

Nešto s kiselinom i bez puno voća. Cava i crémant drže oblik naspram 45 ml soka od naranče; proseccova slatkoća kruške naslaže se povrh toga i čaša omekša. Vintage šampanjac ostavi za čašu samu za sebe — sok će spljoštiti sve nježno što si platio.

Jedan dio soka na dva vina, kao ovdje. Verzija pola-pola koju toči većina barova utopi šampanjac i brunch pretvori u doručak. Otvaraš li vino koje ti se doista sviđa, gurni to još dalje, na jedan dio soka naspram tri vina.

Da, i osjetit ćeš zašto. Sok iz kutije je pasteriziran, što ostavlja kuhanu, blago gorku notu koju liker onda još podcrta. Jedna srednja naranča daje otprilike 60 ml, pa računaj na jedan plod po čaši, i procijedi pulpu.

Krvava naranča je zimi divna i boju produbi prema zalasku sunca. Grejp prolazi, ali se tuče sa slatkoćom Grand Marniera, pa dodaj 5 ml likera više i očekuj sušu, gorču čašu. U oba slučaja iscijedi ga isto jutro kad točiš.

Klasični recept za koktel Grand Mimosa traži: 15 ml (0.5 oz) Grand Marnier, 45 ml (1.5 oz) sok od naranče, 90 ml (3 oz) šampanjac. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Grand Mimosa ima oko 11% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Grand Mimosa slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.