Grand Mimosa

Quelque chose avec de l’acidité et peu de fruit. Le cava et le crémant gardent leur forme face à 45 ml de jus d’orange ; la douceur de poire du prosecco s’empile dessus et le verre s’amollit. Gardez le champagne millésimé pour un verre seul : le jus aplatira tout ce que vous avez payé de délicat.

Une part de jus pour deux de vin, comme ici. La version moitié-moitié que versent la plupart des bars noie le champagne et transforme le brunch en petit-déjeuner. Si vous ouvrez un vin que vous aimez vraiment, poussez encore : une part de jus contre trois de vin.

Oui, et vous sentirez pourquoi. Le jus en brique est pasteurisé, ce qui laisse une note cuite et légèrement amère que la liqueur souligne ensuite davantage. Une orange moyenne donne environ 60 ml : comptez un fruit par verre, et filtrez la pulpe.

La sanguine est magnifique en hiver et pousse la couleur vers le couchant. Le pamplemousse marche mais se bat avec la douceur du Grand Marnier : ajoutez 5 ml de liqueur en plus et attendez-vous à un verre plus sec et plus amer. Dans les deux cas, pressez le matin même où vous servez.

Dans sa version classique, le cocktail Grand Mimosa demande : 15 ml (0.5 oz) de Grand Marnier, 45 ml (1.5 oz) de jus d’orange, 90 ml (3 oz) de champagne. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Grand Mimosa titre environ 11 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Grand Mimosa se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.