Emerald

Ein Single Pot Still: Redbreast 12, Powers John's Lane, Green Spot. Sie haben den öligen, pfeffrigen Körper, um 30 ml süßen Wermut zu tragen. Leichter Blended Irish ist auf Sanftheit gebaut, und Sanftheit ist genau das, was in einem Zwei-zu-eins-Aufbau wie diesem verschwindet.

Manchmal, auch wenn der Name unzuverlässig ist. Manche Bars meinen genau dies, Irish Whiskey anstelle des Rye. Andere meinen Whiskey mit Irish Cream obenauf, was nur das Land gemein hat. Frag vor dem Bestellen. Zu Hause erspart es die ganze Debatte, ihn Emerald zu nennen.

Ja, auf etwa 20 ml gegen sechzig Whiskey. Blended Irish ist darauf gebaut, sanft zu sein, und 30 ml süßer Wermut laufen ihm schlicht darüber. Den Wein zurückzunehmen lässt das Getreide durchkommen, auch wenn der Drink merklich trockener wird, und ein Spritzer Orangenbitter hilft, die Lücke zu füllen.

Nein, und dieser Name ist ein Minenfeld. Der irische Blackthorn ist Whiskey mit trockenem Wermut und Absinth, ein weit magereres Angebot. Es gibt außerdem einen Sloe-Gin-Blackthorn, der nichts als das Wort teilt. Dieser nimmt süßen Wermut und sitzt mitten im Manhattan-Gebiet.

Das klassische Rezept für Emerald: 60 ml (2 oz) Irish Whiskey, 30 ml (1 oz) Süßer Wermut, 2 Spritzer Angostura Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Emerald bei rund 32 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Emerald wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.