Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Tipperary
Jetzt mixenGrüner Chartreuse gibt Irish Whiskey und süßem Wermut intensive Kräuterwürze. Malzig und warm im Geschmack, am besten sehr kalt serviert.
Im GlasIrish Whiskey · Süßer Wermut · Grüner Chartreuse
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Irish Whiskey45 ml
- Süßer Wermut22 ml
- Grüner Chartreuse15 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 45 ml Irish Whiskey in deinen Shaker
Irish Whiskey
- 02
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Süßer Wermut hinzu
Süßer Wermut
- 03
In den Shaker abmessen Füge 15 ml Grüner Chartreuse hinzu
Grüner Chartreuse
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Cocktailkirsche dazu
Hintergrund
Tipperary: Herkunft & Charakter
Wie das Verhältnis schrumpfte
Zu gleichen Teilen wurde das in den Barbüchern der Zehner- und Zwanzigerjahre aufgeschrieben, je ein Drittel irischer Whiskey, roter Wermut und grüner Chartreuse. Heute wirkt das wie ein Zeitstück.
Moderne Bars nehmen den Chartreuse auf ein Viertel des Drinks oder weniger zurück, und das ist die Fassung, die Sie hier sehen; mit der Änderung ist es der bessere Drink.
Über den Chartreuse selbst
Hergestellt von Kartäusermönchen nach einer Pflanzenliste, die angeblich nur ein paar Menschen kennen, läuft grüner Chartreuse auf 55 Prozent und reift in der Flasche bemerkenswert gut. Die Versorgung ist knapp, seit der Orden die Produktion gedeckelt hat, es eilt also nicht, eine offene Flasche zu leeren, wohl aber möglicherweise sehr, sie zu ersetzen.
Häufige Fragen
Das Tipperary-FAQ
Überstehen 45 ml irischer Whiskey 15 ml grünen Chartreuse?
Gerade so, und es hängt von der Flasche ab. Ein leichter, getreidelastiger Blend ist unter den Kräutern verschwunden. Ein Pot-Still-Ire mit Körper, Redbreast oder Powers John's Lane, behält Malz und Honig im Blick. Verschwindet Ihrer, nehmen Sie den Chartreuse auf 10 ml zurück, bevor Sie über einen anderen Whiskey nachdenken.
Alte Rezepte sagen gleiche Teile. Sollte ich?
Nur wenn Sie Chartreuse ohnehin pur trinken und daran Freude haben. Gleiche Drittel sind eine Wand aus Kräutern mit dem Whiskey irgendwo dahinter. Die 45, 22 und 15 hier lassen den Whiskey das Kommando behalten. Machen Sie das alte Verhältnis einmal, damit Sie genau wissen, was Sie ablehnen.
Warum schmeckt meiner nach Medizin?
Warmer Chartreuse. Seine Kopfnoten kippen mit steigender Temperatur ins Eukalyptische und Kampferartige, ein bloß kühler Drink schmeckt also nach Erkältungssalbe. Machen Sie ihn wirklich kalt und stellen Sie die Coupe vorher ins Gefrierfach. Die Kirsche hilft ebenfalls, weil sie dem Gaumen etwas Süßes zum Festhalten gibt.
Geht es auch mit Scotch?
Ein Blended Scotch ist in Ordnung, ein rauchiger Islay nicht: Torf und Chartreuse kämpfen, statt sich zu verbinden. Wenn Sie ersetzen, kommt ein weicher Speyside-Malt der Getreidesüße des irischen Whiskeys am nächsten. Bourbon geht ebenfalls, wobei der Mais den fertigen Drink merklich süßer macht.
Tipperary: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Tipperary: 45 ml (1.5 oz) Irish Whiskey, 22 ml (0.75 oz) Süßer Wermut, 15 ml (0.5 oz) Grüner Chartreuse. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Tipperary: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Tipperary bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Tipperary: geschüttelt oder gerührt?
Tipperary wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
Schmeckt dir Tipperary? Dann probier diese.
Emerald
Irish Whiskey, süßer Wermut und Bitters. Weicher als ein Manhattan mit Rye, aber ebenso aromatisch und ausgewogen.
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Blackthorn
Irish Whiskey und trockener Wermut zu gleichen Teilen — damit steht er dem Martini viel näher als der Manhattan-Familie. Angostura und Absinth würzen alles.
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Irish Whiskey Sour
Irish Whiskey, Zitrone und Zucker. Ein weicher, malziger Sour mit lebhafter Säure und runderem Finale als die Rye-Version.
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