Grapefruit Spritz

Die rote ist süßer und milder, mit einer feinen Beerennote. Die weiße ist schärfer und deutlich bitterer. Die rote ergibt den leichteren Drink und braucht weniger Sirup; nimm die weiße nur, wenn du näher an einen Aperitif willst, und lass den Zucker, wo er ist.

Lohnt sich. Grapefruitfleisch ist grob und legt sich auf die Zunge, und es lässt das Soda aufschäumen und schneller sterben. Gieß den Saft durch ein Teesieb ins Glas, dann bleibt das Getränk klarer und hält die Bläschen merklich länger.

Fast immer die weiße Haut. Kräftiges Pressen oder eine elektrische Presse, die in diese Schicht hineinmahlt, holt Verbindungen heraus, die im Mund wie Seife oder nasses Metall herauskommen. Sanft pressen und Schluss machen, wenn der Fluss nachlässt. Über Nacht stehender Saft entwickelt denselben Fehler.

Kann sein. Grapefruitsaft stört ein Enzym, das eine lange Liste von Arzneimitteln abbaut, darunter einige Statine und Blutdruckmittel, und die Wirkung hält Stunden an. Das ist eine dokumentierte Wechselwirkung und kein Gerücht. Frag in der Apotheke, und nimm im Zweifel Orangensaft.

Das klassische Rezept für Grapefruit Spritz: 90 ml (3 oz) Grapefruitsaft, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup, 60 ml (2 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Kein Tropfen — Grapefruit Spritz ist komplett alkoholfrei. Passt für alle, die noch fahren müssen oder heute einfach nichts trinken.

Grapefruit Spritz wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.