Aperol Spritz

Offiziell gilt 3-2-1: drei Teile Prosecco (90 ml), zwei Teile Aperol (60 ml) und ein Teil Sodawasser (30 ml), in dieser Reihenfolge auf reichlich Eis gegossen. Erst Prosecco, dann Aperol — so vermischt sich alles fast von selbst, ohne dass du die Kohlensäure herausrührst.

Aperol ist süßer, leichter (11 % Vol.) und schmeckt nach Orange und Rhabarber; Campari ist trockener, stärker (rund 24 %) und richtig bitter. Tausch Campari in dasselbe Verhältnis für einen Campari Spritz mit echter Kante — oder Holunderblütenlikör und Minze für einen Hugo.

Meist waren die Zutaten zu warm. Prosecco und Soda müssen direkt aus dem Kühlschrank kommen: Das Eis soll die Temperatur halten, nicht den ganzen Drink erst herunterkühlen. Mit kalten Flaschen und viel Eis bleibt der Spritz bis zum Schluss frisch und spritzig.

Das klassische Rezept für Aperol Spritz: 90 ml (3 oz) Prosecco, 60 ml (2 oz) Aperol, 30 ml (1 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Aperol Spritz bei rund 9 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Aperol Spritz wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.

Serviere Aperol Spritz in einem großen Weinglas, auf frischen Eiswürfeln.