Grapefruit Spritz

Le rose est plus sucré et plus doux, avec une légère note de baie. Le blanc est plus tranchant et nettement plus amer. Le rose donne le verre le plus facile et demande moins de sirop : ne choisissez le blanc que si vous voulez quelque chose de plus proche d’un apéritif, et laissez le sucre où il est.

Cela vaut le coup. La pulpe de pamplemousse est grossière et se pose sur la langue, et elle fait mousser l’eau gazeuse qui meurt plus vite. Passez le jus dans une passoire à thé en le versant dans le verre : la boisson reste plus claire et tient les bulles nettement plus longtemps.

Presque toujours la peau blanche. Presser fort, ou employer un presse-agrumes électrique qui entame cette couche, en tire des composés qui ressortent en bouche comme du savon ou du métal mouillé. Pressez doucement et arrêtez quand le débit ralentit. Un jus laissé une nuit développe le même défaut.

Cela peut. Le jus de pamplemousse interfère avec une enzyme qui élimine une longue liste de médicaments, dont certaines statines et des traitements de la tension, et l’effet dure des heures. C’est une interaction documentée et non une rumeur. Demandez à un pharmacien et, dans le doute, prenez du jus d’orange.

Dans sa version classique, le cocktail Grapefruit Spritz demande : 90 ml (3 oz) de jus de pamplemousse, 8 ml (0.25 oz) de sirop de sucre, 60 ml (2 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Aucun — le cocktail Grapefruit Spritz est entièrement sans alcool. Il convient aux conducteurs comme à tous ceux qui ne boivent pas ce soir.

Le cocktail Grapefruit Spritz se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.