Hugo Spritz

Beides ist in Gebrauch und ergibt verschiedene Drinks. Sirup hält den Alkohol niedrig und die Süße hoch, nimm ihn also auf 20 ml herunter. Likör mit rund 20 Prozent, meist St-Germain, bringt Gewicht und eine honigartige Kante. Dreißig Milliliter Likör ist der Aufbau, den die meisten Bars gießen.

Nein. Das Zerdrücken setzt Chlorophyll frei, der Drink wird grasig und leicht bitter, und es gibt hier keine Zitrussäure, die den Schaden deckt. Klatsch den Zweig einmal zwischen den Handflächen, um die Öle zu wecken, und stell ihn dann dorthin ins Glas, wo deine Nase ihn beim Trinken trifft.

Mühelos, und dieser übersteht den Tausch besser als die meisten. Holundersirup, Sprudelwasser und ein Schuss weißer Traubensaft oder alkoholfreier Schaumwein decken es ab. Minze und Limette erledigen den Rest, denn das Original stützte sich für den Geschmack ohnehin nie auf den Prosecco.

Es steckt überhaupt keine Bitterkeit darin. Ein Aperol Spritz baut auf einem Orangenbitter mit 11 Prozent auf; der Hugo ersetzt das durch Holunderblüte, du bekommst also Blüten und Minze statt des Rhabarber-Orangen-Bisses. Der Spritz für alle, die sagen, Amaro sei nichts für sie.

Das klassische Rezept für Hugo Spritz: 30 ml (1 oz) Holunderblütenlikör, 90 ml (3 oz) Prosecco, 30 ml (1 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Serviere Hugo Spritz in einem großen Weinglas, auf frischen Eiswürfeln.

Ein Glas Hugo Spritz hat ungefähr 200 Kalorien, geschätzt nach dem Standardrezept oben. Größere Gläser, extra Sirup oder gesüßte Filler treiben die Zahl schnell nach oben.