Naked and Famous

Ja, aber der grüne hat 55 Prozent gegen 40 beim gelben, und sein kräutriger Schlag begräbt den Aperol. Nimm ihn zurück und lass die anderen drei, wo sie sind. Der Drink wird trockener und medizinischer, was manche bevorzugen.

Du bekommst einen anständigen Drink und einen anderen Drink. Blanco-Tequila macht ihn süßer und blumiger, ohne etwas, das gegen den Chartreuse drückt — überleg dir dann, den Aperol zurückzunehmen. Der Rauch ist das, was verhindert, dass die kräutrige Süße übernimmt, und irgendjemand muss das tun.

Gleiches Skelett. Gleiche Teile einer Basisspirituose, eines Kräuterlikörs, von etwas Bittersüßem und Zitrus sind die Last-Word-Vorlage, und dieser tauscht Gin gegen Mezcal, grünen Chartreuse gegen gelben und Maraschino gegen Aperol. Paper Plane und Final Ward stammen aus derselben Denklinie.

Gleiche Teile lassen keiner schweren Hand Raum. Ein zusätzlicher Schuss Aperol reicht, um das ganze Glas sirupartig zu machen und den Rauch zu schlucken — nimm also einen Jigger, statt zu zählen. Schmeckt er schon stumpf, ist die Limette der andere Verdächtige: vor Stunden gepresst, verliert sie die Säure, die den Mezcal schneidet.

Das klassische Rezept für Naked and Famous: 22 ml (0.75 oz) Mezcal, 22 ml (0.75 oz) Gelber Chartreuse, 22 ml (0.75 oz) Aperol, 22 ml (0.75 oz) Frischer Limettensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Naked and Famous bei rund 24 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Naked and Famous wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.