Cóctel clásico · Receta guiada
Chrysanthemum
Empezar a prepararVermut seco, Bénédictine y un toque de absenta. Delicado y herbal, con miel, anís y un final seco de gran elegancia.
En el vasovermut seco · Bénédictine · absenta
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- vermut seco45 ml
- Bénédictine22 ml
- absenta3 dashes de absenta
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 45 ml vermut seco en tu coctelera
vermut seco
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml Bénédictine
- Bénédictine
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 3 dashes de absenta
absenta
- 04
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 05
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 06
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 07
El toque final Termínalo — añade un twist de limón
Detrás del vaso
Sobre el Chrysanthemum
Qué significa D.O.M.
Mira la etiqueta del Bénédictine y encontrarás D.O.M. estampado, abreviatura de Deo Optimo Maximo: a Dios, óptimo y máximo. Alexandre Le Grand puso el licor en el mercado en Fécamp en 1863 con una historia de receta monástica perdida adosada. Los historiadores tratan la historia con sospecha y el licor con respeto. Veintisiete botánicos, y ninguna lista publicada.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Chrysanthemum
¿Pastis en lugar de la absenta?
Vale. Pernod, Ricard o Herbsaint caen todos en la zona correcta, aunque son más dulces, así que usa un poco menos. Tres golpes es el techo; pasado eso el anís aplana el Bénédictine y el trago empieza a saber a caramelo de regaliz.
¿Sirve el B&B si es lo único que hay en el armario?
Servirá, pero espera un trago más seco y más fuerte. El B&B es Bénédictine cortado con brandy, así que pierdes algo de miel y ganas algo de calor. Añade unos 5 ml más de lo que pide la receta y ve más suave con la absenta para que la miel siga notándose.
¿Por qué el mío sale tan dulce?
El Bénédictine es un licor azucarado, así que a dos partes de vermut por una se vuelve rico enseguida. Baja el licor a 15 ml y alarga el vermut a cincuenta, o pásate a un vermut seco más afilado. Servirlo más frío también apaga el dulzor de forma notable.
¿Qué más hago con el resto del Bénédictine?
Se gana el sitio en el estante. Un Bobby Burns es escocés, vermut dulce y una cucharada de él. Un Vieux Carré lleva una cucharadita junto al centeno y el coñac. Una cucharada de barra removida en un té negro caliente una tarde fría no es ninguna broma.
¿Qué ingredientes lleva un Chrysanthemum?
Un Chrysanthemum clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vermut seco, 22 ml (0.75 oz) Bénédictine, 3 dashes de absenta absenta. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Chrysanthemum?
Un Chrysanthemum estándar ronda el 25% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Chrysanthemum se agita o se remueve?
El Chrysanthemum se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
