Fuzzy Navel

Porque la mayoría del schnapps de melocotón está más cerca del sirope que del destilado: entre 15 y 20 por ciento de alcohol y bastante azúcar. Baja a 30 ml, completa con un poco más de zumo y añade un golpe de limón. La acidez es lo único que impide que el aroma de melocotón te recubra la boca.

Un chupito de vodka sobre el mismo montaje. Sube el trago de cerca del 5 por ciento a algo más parecido a un cóctel de verdad y de paso adelgaza el dulzor. Si la versión estándar te resulta empalagosa, este es el arreglo al que recurre la mayoría de los bares.

Es el mejor cambio que tienes disponible aquí. Una crème de pêche hecha con fruta real sabe a piel y hueso de melocotón en vez de a caramelo de melocotón, y lleva menos azúcar. Giffard y Mathilde hacen una, y cualquiera de las dos convierte el trago de confitería en fruta.

Mezcla el schnapps y el vodka si lo lleva, pero deja el zumo de naranja para cuando llegue la gente. El zumo empieza a oxidarse en unos treinta minutos y se vuelve apagado y algo amargo, y en esta copa no hay nada más que lo tape. Sirve sobre hielo fresco en cada vaso, no dentro de la jarra.

Un Fuzzy Navel clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) licor de durazno, 120 ml (4 oz) jugo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Fuzzy Navel estándar ronda el 5% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Fuzzy Navel se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.