Moonwalk

Deux gouttes, pas davantage, et dans le shaker plutôt que dans le verre. Cela donne un léger relèvement floral qui va bien au pamplemousse. Dépassez d’une seule goutte et l’ensemble a le goût du savon de toilette.

Le blanc est plus sec et plus amer, plus proche de la façon dont le verre a été bâti, et il tient mieux face à la douceur de la liqueur. Le rose et le ruby donnent quelque chose de plus souple et de plus rond. Dans les deux cas, pressez-le vous-même, car le jus en bouteille a un goût cuit et tue les bulles.

Pas par dilution : plus de champagne ne donne que plus de champagne savonneux. Préparez une seconde base de Grand Marnier et de pamplemousse sans eau de rose, puis mêlez les deux shakers petit à petit jusqu’à ce que la fleur redescende à un soupçon. Cela vous coûte une mesure de liqueur en plus.

Une coupe ouvre l’arôme d’agrume et perd les bulles plus vite. Une flûte retient les bulles et cache l’odeur. Aucune des deux n’est fausse. Ce qui compte davantage, c’est que le verre sorte du congélateur, puisqu’il n’y a pas de glace ici pour le garder froid.

Dans sa version classique, le cocktail Moonwalk demande : 30 ml (1 oz) de Grand Marnier, 30 ml (1 oz) de jus de pamplemousse, 60 ml (2 oz) de champagne. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Moonwalk titre environ 16 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Moonwalk se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.