Collection par alcool
Aperitivo & spritz
En Italie, l’aperitivo se boit avant le repas : doux-amer, peu alcoolisé, il ouvre l’appétit sans alourdir le début de soirée. L’Aperol Spritz est le plus connu, mais l’Americano, le Hugo et le Campari Soda valent tout autant le détour.
La plupart se montent directement dans le verre, sur glace, puis se terminent avec des bulles. Peu de travail, et un résultat idéal quand on reçoit.
Aperol Spritz
L’Aperol Spritz est le cocktail 3-2-1 : trois mesures de prosecco, deux d’Aperol, une d’eau gazeuse, montées sur glace dans un grand verre à vin. Orange éclatant, légèrement amer, et le moyen le plus simple d’avoir l’air de savoir ce que vous faites.
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Americano
Campari, vermouth doux et une bonne rasade d’eau gazeuse — l’apéritif peu alcoolisé dont est sorti le Negroni. Vif, amer et interminablement buvable.
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Garibaldi
Campari et jus d’orange seulement, à condition que le jus soit frais et bien aéré. Sa mousse légère transforme ce duo amer et solaire.
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French 75
Gin et citron sont frappés avant d’être allongés de champagne. Le French 75 a l’élégance des bulles, mais aussi une puissance qui justifie son nom.
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Bellini
Né au Harry’s Bar de Venise, ce Bellini marie la liqueur de pêche au prosecco. Léger, doux et fruité, il convient parfaitement à l’apéritif.
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Kir Royale
Un trait de crème de cassis sous une coupe de champagne — rose profond, sec et élégant sans le moindre effort.
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Hugo Spritz
Fleur de sureau, prosecco, eau gazeuse et menthe composent un spritz délicat. Floral, léger et très frais, il accompagne volontiers un apéritif estival.
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Campari Spritz
Plus amer et plus intense que son cousin à l’Aperol, ce spritz mêle Campari, prosecco et eau gazeuse. Rouge profond, franc et très apéritif.
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Negroni Sbagliato
Dans ce Negroni « raté », le prosecco prend la place du gin. Campari et vermouth doux gardent l’amertume et la couleur, avec plus de légèreté.
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Airmail
Rhum vieilli, citron vert et miel sont allongés de champagne. L’Airmail a la rondeur d’un Bee’s Knees au rhum, avec une finale vive et pétillante.
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Champagne Cocktail
Un peu de sirop et de bitters pétille sous le champagne, soutenu par un trait de cognac. L’un des plus anciens classiques à bulles, taillé pour les grandes occasions.
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Death in the Afternoon
L’absinthe devient opalescente sous le champagne dans cette création attribuée à Hemingway. Puissant, anisé et sec, ce cocktail demande du temps.
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Old Cuban
Audrey Saunders a donné au Mojito une allure plus habillée : rhum vieilli, menthe, citron vert et bitters, puis du champagne. Fin, aromatique et pétillant.
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Industry Sour
Fernet et Chartreuse verte à parts égales font de l’Industry Sour un cocktail sans demi-mesure. Citron vert et sucre domptent ce duo intensément herbacé.
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Amaro Spritz
Un spritz doux-amer bâti sur un amaro plutôt que sur l’Aperol — plus profond et plus herbacé, complété de prosecco et d’eau gazeuse.
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Seelbach
Bourbon, liqueur d’orange et une généreuse dose de bitters sont couronnés de champagne. Le Seelbach est riche, épicé et brillamment pétillant.
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Pornstar Martini
Vodka parfumée, fruit de la passion et citron vert donnent un cocktail vif et velouté, servi avec du prosecco à part. Fruité, acidulé et résolument festif.
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Mexican 55
Une lecture à la tequila du French 75 : citron et agave frappés, puis vin effervescent. Sec, lumineux et prêt pour les jours de fête.
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The Ritz
Cognac, Grand Marnier, marasquin et citron sont frappés avant de recevoir une couche de champagne. Une création luxueuse et tout en relief de Dale DeGroff.
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Moonwalk
Créé au Savoy pour trinquer au premier alunissage : liqueur d’orange et pamplemousse frappés puis couronnés de champagne.
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Prince of Wales
Rye, une cuillère de marasquin, des bitters et du champagne par-dessus. Un Old Fashioned en smoking : le whiskey parle encore sous les bulles.
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Bitter Giuseppe
Un amaro de type Cynar, du vermouth doux et beaucoup de bitters à l’orange : le Bitter Giuseppe est sombre, végétal et fait pour la fin de soirée.
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French 76
Dans ce French 75 à la vodka, citron et sucre sont frappés avant le champagne. Une version plus neutre, très nette et toujours aussi festive.
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Adonis
Depuis les années 1880, le sherry sec et le vermouth doux font de l’Adonis un apéritif léger et nuancé. Noisette, herbes et bitters s’y répondent doucement.
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Bamboo
Sherry sec et vermouth sec composent ce classique peu alcoolisé, relevé de bitters. Le Bamboo est fin, vineux et idéal avant le repas.
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Vermouth Cocktail
Du vermouth doux, deux bitters et beaucoup de fraîcheur : cette recette ancienne laisse le vin aromatisé s’exprimer. Légère, herbacée et doucement amère.
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Sherry Cobbler
Sherry, sucre et orange sont remués sur une montagne de glace pilée. Léger et désaltérant, ce cocktail a contribué à populariser la paille.
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Chrysanthemum
Vermouth sec et Bénédictine forment un apéritif floral et miellé, réveillé d’une touche d’absinthe. Délicat en alcool, riche en arômes.
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Poinsettia
Cranberry, liqueur d’orange et champagne donnent au Poinsettia sa robe rouge et ses bulles sèches. Un apéritif fruité taillé pour les fêtes.
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Chicago
Cognac et liqueur d’orange, amertumés puis complétés au champagne, sur glace en verre à vin. Plus chaud et plus affirmé qu’un Champagne Cocktail.
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Grand Mimosa
Un Mimosa avec une mesure de Grand Marnier intégrée — plus riche, plus profond et un peu plus adulte que l’original du brunch.
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Fernet and Coke
En Argentine, le Fernet mentholé et amer s’allonge de cola sur beaucoup de glace. Un goût singulier, déroutant au premier verre et vite attachant.
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Campari Soda
Campari, glace et eau gazeuse : l’apéritif italien dans sa forme la plus dépouillée. Amer, rubis et remarquablement rafraîchissant avant le dîner.
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Aperol Sour
L’Aperol devient le cœur d’un sour léger, équilibré par le citron et le sucre. Orange, doux-amer et vif, il ouvre l’appétit avec fraîcheur.
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Amaro Sour
L’amaro que vous ouvrez change tout : Montenegro donne zeste et vanille, Averna caramel et cola, Nonino sec comme une grappa. Goûtez la bouteille d’abord.
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Ferrari
Le Fernet-Branca est la bouteille la plus démonstrative de l’arrière-bar — menthol, safran, racine amère — et il va ici un pour un avec le vermouth doux. Très froid.
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Flirtini
Vodka, ananas et liqueur d’orange sont frappés puis couronnés de champagne. Le Flirtini est fruité, pétillant et fidèle à l’esprit des années 2000.
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Barracuda
Rhum doré, Galliano, ananas et citron vert sont allongés de prosecco. Le Barracuda offre un tiki pétillant, vanillé et fait pour célébrer.
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Port Wine Cocktail
Un généreux porto rubis, une goutte de curaçao et beaucoup de fraîcheur. Ce cocktail très simple est doux, fruité et modéré en alcool.
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Rome with a View
Campari et vermouth sec s’équilibrent avec citron vert, sucre et eau gazeuse. Peu alcoolisé, amer et pétillant, l’ensemble reste remarquablement léger.
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Milano-Torino
Campari de Milan, vermouth doux de Turin : deux villes et deux ingrédients à l’origine de l’Americano puis du Negroni. Amer, rond et essentiel.
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Champagne Pick-Me-Up
Cognac, orange et grenadine prennent un nouvel élan sous le champagne. Un cocktail fruité, pétillant et assez chaleureux pour mériter son nom.
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Nelson's Blood
Porto rubis et champagne composent un duo sombre, fruité et pétillant. Le Nelson’s Blood est simple à préparer, mais possède une vraie présence.
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Kir Impérial
La framboise remplace le cassis du Kir Royale et parfume délicatement le champagne. Rose, fruité et élégant, sans perdre la sécheresse des bulles.
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Addington
Vermouth doux et sec à parts égales, glace, eau gazeuse et un zeste d’orange. L’Addington est un apéritif léger, vineux et très désaltérant.
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Diplomat
Deux vermouths et une touche de marasquin composent un apéritif délicat, presque sans alcool fort. Vineux, herbacé et doucement fruité.
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Bittersweet
Vermouths doux et sec à parts égales, puis bitters deux fois : Angostura pour l’épice, orange pour l’élan. Léger pour l’apéritif, franchement amer.
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