Vermouth Cocktail

Carpano Antica je onaj nametljivi, sav od vanilije i suhe smokve. Cocchi Storico je lakši i gorči, što ovome najbolje pristaje. Punt e Mes ga gura prema području amara. Bilo koji od te tri nadmašuje supermarketsku bocu za širok pojas.

Treba. Vermut je vino i na pultu izblijedi unutar dva tjedna. Čvrsto ga začepi i drži u hladnjaku, gdje se drži otprilike mjesec dana. Kupovanje boca od 375 ml najjeftiniji je popravak ako ga piješ tek povremeno.

Blizu po duhu, drukčije u praksi. Bez raži nema se iza čega sakriti, pa su i vlastita gorčina vermuta i njegov šećer izloženi. Ujedno se pije na oko 16 posto umjesto 30, što mijenja kad bi ga uopće natočio.

Više nego što bi očekivao. Slatki vermut težak je od karamele i suhog voća, a citrusno ulje siječe kroz sve to i čuva piće od toga da ispadne sirupasto. Iscijedi koru nad površinom tako da ulje padne na piće, pa je pusti unutra.

Klasični recept za koktel Vermouth Cocktail traži: 75 ml (2.5 oz) slatki vermut, 2 dasha Angosture Angostura bitter, 1 dash orange bittera bitter od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Vermouth Cocktail ima oko 16% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Koktel Vermouth Cocktail se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.