Bee’s Kiss

Čist se med zgrudva u niti istog trena kad sretne hladan rum i vrhnje. Razrijedi ga toplom vodom, dva dijela meda na jedan dio vode, miješaj dok se ne toči kao javorov sirup, i drži ga u hladnjaku mjesec dana.

Slatko vrhnje daje teksturu po kojoj je piće i dobilo ime. Vrhnje za kavu razrijedi ga prema mliječnom highballu, a obično mlijeko ispadne vodenasto uz 60 ml ruma. Želiš li ga lakšim, uzmi manje vrhnja, a ne slabije.

Radi, i mijenja piće. Vrijeme u bačvi donosi vaniliju i hrastovinu koje istisnu med, pa cvjetna nota nestane. Ako želiš probati, posegni za blago odležanim rumom španjolskog stila, a ne za teškim jamajčanskim iz kotla.

Vrhnje ti već daje tijelo i blijedu pjenu, pa jaje nema što raditi. Nagomilavanje bjelančevina povrh masti teksturu čini teškom i pomalo skliskom, a med priguši. Umjesto toga tresi snažnije i hladnije.

Gotovo uvijek zbog kratkog tresenja. Vrhnju treba petnaest sekundi teškog rada da se istuče u ono neprozirno, blijedo tijelo, a vrhnje koje je stajalo na pultu odbija se zgusnuti uopće. Hladno vrhnje, svjež led, dulje tresenje.

Klasični recept za koktel Bee’s Kiss traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 22 ml (0.75 oz) slatko vrhnje, 15 ml (0.5 oz) medeni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Bee’s Kiss ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.