Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept

Jack Rose

Apfelbrand, Zitrone und Grenadine ergeben einen rosafarbenen Sour mit deutlicher Apfelnote. Spritzig, säuerlich und völlig zu Unrecht übersehen.

Dauer~2 Min.EinfachStärkeStarketwa 26 % Vol.MethodeGeschüttelt7 geführte SchritteZutaten3Coupette oder Martiniglas

Sour

Im GlasApfelbrand · Frischer Zitronensaft · Grenadine

Genaue Mengen ansehen

Geführt mixenEin Handgriff nach dem anderen — Timer inklusive.

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Was reinkommt

Zutaten

Eine leere, klare Coupette mit flacher, gerundeter Kuppa und schlankem Stiel. — ServierglasCoupette

Bereitmachen, bevor du eingießt

Dein Glas: Coupette.

Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.

Standardgröße: 200 ml6¾ oz
Eis & Servieren: Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
Falls du das Glas nicht hast: Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.

Werkzeug bereitlegen

Shaker
Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
Jigger oder Messlöffel

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Mengen an dein Glas anpassen: Coupette oder MartiniglasWir merken uns diese Glasgröße.

Apfelbrand60 ml
Frischer Zitronensaft22 ml
Grenadine15 ml

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Von der Flasche ins Glas

Zubereitung

01
In den Shaker abmessen
Gieße 60 ml Apfelbrand in deinen Shaker
- Apfelbrand
02
In den Shaker abmessen
Füge 22 ml Frischer Zitronensaft hinzu
- Frischer Zitronensaft
03
In den Shaker abmessen
Füge 15 ml Grenadine hinzu
- Grenadine
04
Eis in den Shaker
Fülle den Shaker mit Eis
Worauf es ankommtFülle ihn richtig voll — mehr Eis kühlt schneller und verwässert weniger.
05
Verschließen und schütteln
Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
Worauf es ankommtKalte Hände sind ein gutes Zeichen. Schüttle, bis der Becher außen vereist.
06
Sauber abseihen
Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
Worauf es ankommtGieße durch das Barsieb, damit das angeschmolzene Eis im Shaker zurückbleibt.
07
Frisch garnieren
Zum Schluss — gib eine essbare Blüte am Spieß dazu

Hintergrund

Jack Rose: Herkunft & Charakter

Ein Sidecar, bernsteinfarbener Brandy auf Eis und ein heller Brandy-Highball in einer Hotelbar.

Applejack, der sich lohnt

Achte auf Bottled-in-Bond auf dem Etikett. Es garantiert eine Brennsaison, eine Brennerei, mindestens vier Jahre und 50 Prozent Alkohol — und beim Apfelbrand bedeutet es meist zusätzlich, dass in der Flasche echtes Apfeldestillat steckt und nicht ein wenig davon, in Neutralalkohol gemischt. Die gemischten Versionen sind legal, billig und ergeben einen dünnen, leicht süßen Drink.

Die Zeitungen und mehrere Namensgeschichten

Das Rezept taucht um die Wende zum zwanzigsten Jahrhundert in amerikanischen Zeitungen auf, und im Lauf der Jahre wurden mehrere Personen als Erfinder genannt. Keiner der Ansprüche hält gut genug, um ihn zu wiederholen. Klar ist, dass er vor der Prohibition beliebt war und danach weitgehend vergessen wurde — was ungefähr die Biografie des amerikanischen Apfelbrands selbst ist.

Häufige Fragen

Das Jack Rose-FAQ

Applejack oder Calvados?

Beides funktioniert und schmeckt spürbar anders. Amerikanischer Bonded Applejack mit 50 Prozent ist trockener und heißer, was der Grenadine standhält. Calvados ist weicher und parfümierter, näher am Bratapfel — da willst du die Grenadine vielleicht zurücknehmen.

Warum schmeckt meiner nach Hustensaft?

Fast immer die Grenadine. Die meisten Supermarktflaschen sind Maissirup, roter Farbstoff und ein Hauch Granatapfel. Echte Grenadine ist Granatapfelsaft, mit Zucker eingekocht und mit etwas Orangenblütenwasser versehen — sie bringt Säure mitsamt der Farbe statt bloßer Süße.

Manche Rezepte verlangen Limette. Was stimmt?

Ältere gedruckte Fassungen gehen in beide Richtungen, und Limette ist vertretbar. Zitrone lässt den Apfel klar durchkommen; Limette ist schärfer und schiebt den Drink Richtung Daiquiri-Form. Nimmst du Limette, reduziere das Maß — sie schlägt bei gleichem Volumen härter zu als Zitrone.

Wie treffe ich die Farbe?

Die Farbe ist ganz Sache der Grenadine, ein blasser Drink bedeutet also schwachen Sirup und kein kurzes Maß. Mehr davon nur der Optik wegen macht ihn bloß zu süß. Nimm eine echte Granatapfel-Grenadine, und das Maß aus dem Rezept reicht.

Jack Rose: Welche Zutaten kommen ins Glas?

Das klassische Rezept für Jack Rose: 60 ml (2 oz) Apfelbrand, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Jack Rose: Wie stark ist der Drink?

Fertig gemixt liegt Jack Rose bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Jack Rose: geschüttelt oder gerührt?

Jack Rose wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Technik-Feinschliff