Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Rose
Jetzt mixenTrockener Wermut, Gin, Fruchtlikör und Grenadine. Ein zarter französischer Aperitif, rosa, alkoholarm und floral im Nachhall.
Im GlasTrockener Wermut · Gin · Cherry liqueur (Cherry Heering) · Grenadine
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Trockener Wermut45 ml
- Gin15 ml
- Cherry liqueur (Cherry Heering)8 ml
- Grenadine4 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 45 ml Trockener Wermut in deinen Shaker
Trockener Wermut
- 02
In den Shaker abmessen Füge 15 ml Gin hinzu
Gin
- 03
In den Shaker abmessen Füge 8 ml cherry liqueur hinzu
Cherry liqueur (Cherry Heering)
- 04
In den Shaker abmessen Füge 4 ml Grenadine hinzu
Grenadine
- 05
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 06
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 07
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 08
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Cocktailkirsche dazu
Hintergrund
Rose: Herkunft & Charakter
Einer Pariser Bar zugeschrieben
Der Barkeeper Johnny Mitta, um 1920 im Pariser Hotel Chatham tätig, bekommt üblicherweise die Urheberschaft zugesprochen, auch wenn sich der Anspruch, wie bei den meisten Drinks jenes Jahrzehnts, schwer festnageln lässt. Was in den alten Berichten immer wiederkehrt, ist, wie gründlich er einschlug: Mitte der Zwanziger hieß es, der Rose sei der meistbestellte Drink von Paris.
Ältere Drucke teilen sich in zwei Lager. Das eine paart Kirschwasser und trockenen Wermut zu fast gleichen Teilen und süßt mit einem Löffel Himbeersirup; das andere, der Aufbau hier, stützt sich schwer auf den Wermut und süßt mit Likör. Ist dir diese Fassung zu sanft, führt der Weg über das Kirschwasser zu etwas Trockenerem und deutlich Spirituoserem.
Häufige Fragen
Das Rose-FAQ
Welchen Wermut gieße ich hier hinein?
Er macht zwei Drittel des Glases aus, eine müde Flasche ruiniert den Drink also vollständig. Kauf einen frischen französischen trockenen Wermut, stell ihn nach dem Öffnen in den Kühlschrank und trink ihn binnen eines Monats aus. Dolin Dry ist der ehrliche Standard; Noilly Prat gibt eine salzigere, herzhaftere Version.
Geht Chambord statt Himbeerlikör?
Ja, mit Anpassungen. Chambord ist schwerer und neigt zur Brombeere, nimm also weniger und lass die Grenadine ganz weg. Kirschwasser taucht in mehreren älteren Fassungen dieses Drinks auf und führt ihn in die andere Richtung, trockener und steiniger, wenn du weniger Zucker willst.
Ist das überhaupt stark genug für einen Cocktail?
Seine Stärke liegt näher an einem Glas Sherry als an einem Martini, und genau darum geht es bei diesem Stil. Französische Bars schenkten ihn vor dem Essen aus, wenn eine zweite Runde nicht den Rest des Abends kosten sollte.
Warum ist meiner orange statt rosa geworden?
Die Farbe macht die Grenadine, und die meisten Supermarktflaschen sind Maissirup und roter Farbstoff, die gegen einen gelblichen Wermut trüb werden. Grenadine aus echtem Granatapfel gibt ein saubereres Rosa. Es braucht sehr wenig davon; mehr, und der Drink wird süß und zugleich langweilig.
Rose: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Rose: 45 ml (1.5 oz) Trockener Wermut, 15 ml (0.5 oz) Gin, 8 ml (0.25 oz) Cherry liqueur, 4 ml (0.25 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Rose: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Rose bei rund 22 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Rose: geschüttelt oder gerührt?
Rose wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
Schmeckt dir Rose? Dann probier diese.
White Rose
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Ein Perfect Martini mit einem Schuss Orangensaft — Gin, beide Wermutsorten und frische Orange. Ein vergessenes Mitglied des Adels vor der Prohibition.
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