Klasični koktel · Vođeni recept

Jack Rose

Kreni s pripremom

Jabučni brandy, limun i grenadin — američki klasik boje ruže. Voćan, kiselkast i sramotno podcijenjen.

Priprema~2 minLakoJačinaJakooko 26% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 7Sastojci3Coupe ili martini čaša

Sour

U čašijabučni brandy · svježi sok limuna · grenadina

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

jabučni brandy60 ml
svježi sok limuna22 ml
grenadina15 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 60 ml jabučni brandy u shaker
- jabučni brandy
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml svježi sok limuna
- svježi sok limuna
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml grenadina
- grenadina
04
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
05
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
06
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
07
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj štapić s jestivim cvijetom

Upoznaj svoje piće

O koktelu Jack Rose

Sidecar, jantarni brandy na ledu i svijetli highball s brandyjem u hotelskom baru.

Applejack koji vrijedi kupiti

Traži oznaku bottled-in-bond na etiketi. Ona jamči jednu destilacijsku sezonu, jednu destileriju, najmanje četiri godine i 50 posto alkohola, a kod jabučnog brandyja obično znači i da boca sadrži pravi destilat jabuke, a ne malo njega umiješanog u neutralni alkohol. Miješane verzije zakonite su, jeftine i daju tanko, blago slatko piće.

Novine, i nekoliko priča o imenu

Recept se pojavljuje u američkim novinama oko prijelaza u dvadeseto stoljeće, a kroz godine je nekoliko ljudi navedeno kao izumitelj. Nijedna tvrdnja ne stoji dovoljno čvrsto da bi je vrijedilo ponavljati. Jasno je da je bio popularan prije prohibicije i uglavnom zaboravljen poslije nje, što je otprilike i životopis samog američkog jabučnog brandyja.

Česta pitanja

Jack Rose: česta pitanja

Applejack ili Calvados?

Oba rade i okusom se osjetno razlikuju. Američki bonded applejack s 50 posto suši je i vreliji, što izdrži grenadin. Calvados je mekši i mirisniji, bliži pečenoj jabuci, pa ćeš možda htjeti smanjiti grenadin.

Zašto mi ima okus sirupa protiv kašlja?

Gotovo uvijek zbog grenadine. Većina boca iz dućana je kukuruzni sirup, crveno bojilo i dašak nara. Pravi grenadin je sok od nara ukuhan sa šećerom i malo vode od narančina cvijeta, i donosi trpkost uz boju, a ne samo slatkoću.

Neki recepti traže limetu. Što je ispravno?

Starije tiskane verzije idu na obje strane i limeta se da braniti. Limun pušta jabuku da se jasno probije; limeta je oštrija i piće gura prema obliku Daiquirija. Ako ideš na limetu, smanji je, jer pri istoj količini udara jače od limuna.

Kako pogoditi boju?

Boja je posve posao grenadine, pa blijedo piće znači slab sirup, a ne malu mjeru. Dodavanje još radi izgleda samo ga učini preslatkim. Uzmi pravi grenadin od nara i mjera iz recepta će biti dovoljna.

Koji sastojci idu u koktel Jack Rose?

Klasični recept za koktel Jack Rose traži: 60 ml (2 oz) jabučni brandy, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Jack Rose?

Standardno pripremljen koktel Jack Rose ima oko 26% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Jack Rose ili se miješa?

Koktel Jack Rose se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku