Georgia Mint Julep

Eine mit echter Frucht und echter Stärke dahinter. Ein Schnaps mit 15 Prozent ist Aroma und Zucker, und wenn das Eis seine Arbeit getan hat, findest du ihn nicht mehr. Eine Crème de Pêche um 18 bis 20 Prozent schmeckt am Glasboden noch nach Steinobst.

Nein, aber du brauchst etwas, das beschlägt. Metall kühlt durch und gibt dir den Teil des Erlebnisses mit der kalten Hand, um den herum der Drink gebaut ist. Ein schweres Tumblerglas aus dem Gefrierfach kommt dem weitgehend nahe. Zu meiden ist das dünne Glas.

Das gesamte Eis kam auf einmal hinein und bildete einen Pfropf, durch den die Flüssigkeit glatt hindurchlief. Verbinde erst Bourbon, Pfirsichlikör und Sirup mit der Minze, gib das Crushed Ice dann in zwei Schritten dazu und rühr dazwischen. Vor der letzten Haube muss es gleichmäßig kalt sein.

Der Sirup, vollständig. Der Pfirsichlikör ist bereits Zucker, und zwischen ihm und dem Bourbon steckt genug Körper. Ist es immer noch zu viel, nimm den Likör auf 10 ml herunter und lass Minze und Eis mehr vom Aroma tragen.

Das klassische Rezept für Georgia Mint Julep: 8 Minzblätter Frische Minze, 60 ml (2 oz) Bourbon, 15 ml (0.5 oz) Pfirsichlikör, 8 ml (0.25 oz) Zuckersirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Georgia Mint Julep bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Georgia Mint Julep wird direkt im Servierglas zubereitet: Drück die frischen Zutaten sanft an, damit Saft und Aromaöle freiwerden, und gib den Rest darüber. Ganz ohne Shaker.