Rome with a View

Sie bekommen etwas Schwereres, das Richtung Americano zu kippen beginnt. Der trockene Wermut hat hier eine bestimmte Aufgabe: Er hält die Bitterkeit des Campari offen, während Limette und Zucker die Rundung übernehmen. Tauschen Sie ihn, und zwei Süßungsmittel streiten sich um denselben Platz.

Ja, und das Ergebnis ist sanfter, orangiger und ungefähr halb so bitter. Da Aperol mehr Zucker trägt, nehmen Sie den Sirup auf 8 ml zurück, sonst wird der Drink zur Limonade. Der Campari ist das, was die Sache auf der Aperitivo-Seite der Linie hält.

Können Sie, aber dann ist es dieser Drink nicht mehr. Dreißig Milliliter Sodawasser sind ein Anheben und kein Verlängern: Sie hellen die Textur auf, ohne die Bitterkeit anzurühren. Gehen Sie im hohen Glas auf 90 ml, und Sie haben einen angenehmen Spritz, und einen erheblich zurückhaltenderen.

Campari kommt zuerst bitter und dann süß an, und 22 ml Limette sind viel Säure, um sie ohne Polster zu lassen. Ohne den Sirup wird er streng und leicht metallisch. Wollen Sie ihn lieber weglassen, nehmen Sie stattdessen die Limette auf 15 ml zurück.

Das klassische Rezept für Rome with a View: 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) Trockener Wermut, 22 ml (0.75 oz) Frischer Limettensaft, 15 ml (0.5 oz) Zuckersirup, 30 ml (1 oz) Sodawasser. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Rome with a View bei rund 10 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.

Rome with a View wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.