Rome with a View

Dobiješ nešto teže što počne naginjati Americanu. Suhi vermut ovdje ima određen posao: Camparijevu gorčinu drži otkrivenom, dok limeta i šećer preuzimaju zaobljenost. Zamijeni ga i dva zaslađivača završe natječući se za isti prostor.

Radi, a rezultat je blaži, više na naranču i otprilike upola manje gorak. Budući da Aperol nosi više šećera, spusti sirup na 8 ml ili se piće pretvori u sok. Campari je ono što ovo drži s aperitivske strane crte.

Možeš, ali tada prestaje biti ovo piće. Trideset mililitara gazirane je podizanje, a ne produljivanje: teksturu posvijetli ne dirajući gorčinu. Idi na 90 ml u visokoj čaši i imaš ugodan špricer, i to znatno tiši.

Campari ispadne prvo gorak, pa tek onda sladak, a 22 ml limete puno je kiseline da ostane nepodstavljena. Bez sirupa okrene u strogo i pomalo metalno. Radije bi ga preskočio? Onda limetu spusti na 15 ml.

Klasični recept za koktel Rome with a View traži: 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) suhi vermut, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup, 30 ml (1 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Rome with a View ima oko 10% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

Koktel Rome with a View slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.