Negroni Sbagliato

Etwa halb so stark. Ein Negroni liegt im Glas nach Verdünnung bei rund 24 Prozent. Ersetz den Gin durch Prosecco, und du landest bei 11 oder 12, nahe an einem Glas Wein. Deshalb funktioniert dieser um sechs Uhr abends und ein Negroni wirklich nicht.

Nein. Champagner macht ihn trockener und hefiger, was allen entgegenkommt, denen Prosecco etwas süß ist, und Cava liegt dazwischen. Was du auch öffnest: such nach brut. Extra Dry Prosecco ist süßer, als der Name vermuten lässt, und der Campari hat bereits genug Zucker mitgebracht.

Warmes Glas, warmer Wein — oder der Prosecco kam zuerst hinein. Kühl das Glas, bau Campari und Wermut über Würfeln auf und gib den kalten Prosecco zuletzt an der Wand hinunter. Ein sanfter Dreh ist alles Mischen, das er braucht. Alles darüber schlägt die meisten Perlen heraus.

Weinglas, mit Würfeln. Der Kelch hält das Aroma und gibt den Perlen einen Ort, und ein großzügiges Maß Prosecco über Eis passt ohnehin nicht bequem in einen Tumbler. Hast du nur einen Tumbler, verkleinere den ganzen Aufbau um etwa ein Drittel.

Das klassische Rezept für Negroni Sbagliato: 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) Süßer Wermut, 90 ml (3 oz) Prosecco. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Negroni Sbagliato wird direkt im Glas auf Eis zubereitet — kein Shaker nötig. Gib die Zutaten der Reihe nach hinein und rühr einmal kurz und vorsichtig um.

Serviere Negroni Sbagliato in einem großen Weinglas, auf frischen Eiswürfeln.