Midori Sour

Pas vraiment. La liqueur de melon porte déjà beaucoup de sucre, et les 8 ml d’ici ne font qu’adoucir les angles pour qui le veut doux. Retirez-le et le citron passe devant, ce qui est la version que préfèrent la plupart des barmen. Remettez-en une cuillère de bar à la fois si le verre mord trop.

Oui. Quinze millilitres de blanc d’œuf secoués fort avant la glace donnent une mousse dense, émoussent l’angle le plus vif du citron et rendent le vert doux plutôt que radioactif. Ajoutez l’eau gazeuse après le filtrage, doucement, sinon elle fera tomber le col que vous venez de monter.

Oui. La recette a été retravaillée en 2013 pour réduire le sucre et s’appuyer sur du vrai melon, et de l’ancien stock traîne encore au fond des étagères. La version récente est plus pâle et il est plus facile de bâtir un sour autour. Regardez le graphisme de l’étiquette si vous hésitez.

Partagez-la avec du gin à 30 ml chacun dans un sour et le melon cesse d’être toute l’histoire. Elle donne aussi le Japanese Slipper, trois parts égales avec liqueur d’orange et citron. Une cuillère de bar dans un verre de prosecco change la couleur sans abîmer le vin.

Dans sa version classique, le cocktail Midori Sour demande : 45 ml (1.5 oz) de liqueur de melon, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 8 ml (0.25 oz) de sirop de sucre, 30 ml (1 oz) de soda citron-citron vert. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Midori Sour titre environ 9 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Midori Sour se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.