Klasični koktel · Vođeni recept
Cuban Special
Kreni s pripremomAnanas i limeta dijele kiseli posao, pa se ovo ne raspadne u voćni punč kako tropska rum pića znaju. U biti Daiquiri sa sokom i mlazom curaçaoa.
U čašibijeli rum · triple sec / Cointreau · sok od ananasa · svježi sok limete
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- bijeli rum45 ml
- triple sec / Cointreau8 ml
- sok od ananasa15 ml
- svježi sok limete15 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml bijeli rum u shaker
bijeli rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml triple sec / Cointreau
triple sec / Cointreau
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml sok od ananasa
sok od ananasa
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml svježi sok limete
svježi sok limete
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj krišku ananasa
Upoznaj svoje piće
O koktelu Cuban Special
Koji liker od naranče kupiti
Jeftin triple sec na 20 posto uglavnom je šećer i esencija naranče, i 8 ml njega jednostavno nestane iza ananasa. Cointreau na 40 posto suh je i oštar dovoljno da se pri tom volumenu javi. Suhi curaçao poput Pierre Ferranda dodaje blagu gorčinu kore koja voću pristaje još bolje. Drži jednu dobru bocu radije nego dvije osrednje.
Česta pitanja
Cuban Special: česta pitanja
Sok od ananasa iz konzerve ili svjež?
Konzerva je u redu i često postojanija, jer svjež ananas divlje varira u šećeru i zna ispasti zapanjujuće kiseo. Što god uzeo, tresi snažno. Sok od ananasa se pjeni, a ona tanka blijeda kapa na vrhu dio je onoga kako se ovo piće treba doimati.
Moj je tanak i vodenast.
Obično previše otopljenog leda naspram soka koji je već bio razrijeđen. Ohladi rum, uzmi suhe kocke ravno iz zamrzivača i drži tresenje na dvanaest ili petnaest sekundi. Ako i dalje djeluje plosnato, dodaj 4 ml sirupa, jer voću treba malo šećera ispod da bi imalo okus voća.
Je li ovo samo Daiquiri s ananasom?
Blizu, ali curaçao nešto radi. Osam mililitara premošćuje ananas i rum, donosi trag gorčine kore i dopušta ti da izostaviš šećer koji Daiquiri traži. Bez njega dobiješ sok i rum koji stoje jedan uz drugoga, a ne zajedno.
Rum mi je zlatni s Barbadosa, hoće li to upropastiti stvar?
Neće upropastiti, ali sve zaobli i ananas izgubi rub naspram karamele. Spusti curaçao na 5 ml kao naknadu. Lagani rum kubanskog stila je namjera, suh i čist dovoljno da voće ostane najnapadnija stvar u čaši.
Koji sastojci idu u koktel Cuban Special?
Klasični recept za koktel Cuban Special traži: 45 ml (1.5 oz) bijeli rum, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) sok od ananasa, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Cuban Special?
Standardno pripremljen koktel Cuban Special ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Cuban Special ili se miješa?
Koktel Cuban Special se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Cuban Special, probaj i ove.
Havana Special
Elegantan tropski sour spaja bijeli rum, ananas, maraschino i limetu. Sočan je, ali svježi citrus i rum čuvaju suh završetak.
Pogledaj recept
Old Cuban
Dotjerani mojito Audrey Saunders: odležani rum, limeta, metvica i Angostura, protreseni pa nadopunjeni šampanjcem. Elegantan i pjenušav.
Pogledaj recept
Beachcomber
Zamijeni šećer u Daiquiriju likerom od naranče, dodaj žličicu maraschina i eto ga. Suši od Daiquirija i osjetno mirisniji.
Pogledaj recept