Daiquiri No. 2

Zato što sok od naranče donosi vlastitu slatkoću i tek djelić limetine kiseline, pa je piće namjerno mekše. Ako ti djeluje plosnato, vrati limetu na 15 ml i skrati naranču na deset. Ta prilagodba ništa ne kvari.

Broj 1 je obični: rum, limeta, šećer. Broj 2 dodaje sok od naranče i malo curaçaoa, a to je piće pred tobom. Broj 3 obično znači sastav s grejpom i maraschinom koji ljudi danas naručuju kao Hemingway. Izvori brojeve premeću, pa taj popis uzmi kao gruba karta.

Ne baš. Cointreau je 40 posto i suh; dućanski triple sec često stoji na 20 do 25 posto i mnogo slađi. Na samo 8 ml razmak je malen, ali uz slađu bocu poželjet ćeš malo više limete. Curaçao je bliži izvornoj namjeri.

Smije, i i dalje bi imao piće — rum, limetu i sok od naranče, što je Daiquiri kojemu šećer u cijelosti dolazi iz voća. Ono što gubiš je suh rub kore koji naranču čuva da ne postane doručak. Izbaci ga i dodaj 5 ml sirupa ili čaša ispadne šuplja umjesto suha.

Klasični recept za koktel Daiquiri No. 2 traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) sok od naranče, 8 ml (0.25 oz) svježi sok limete. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Daiquiri No. 2 ima oko 30% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Daiquiri No. 2 se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.