Klasični koktel · Vođeni recept
Fair and Warmer
Kreni s pripremomSlatki vermut i liker od naranče zaokružuju bijeli rum u bogat, aromatičan koktel. Mekan je i voćan, a rum ostaje u središtu okusa.
U čašibijeli rum · slatki vermut · triple sec / Cointreau
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- bijeli rum60 ml
- slatki vermut22 ml
- triple sec / Cointreau4 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml bijeli rum u shaker
bijeli rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 4 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Fair and Warmer
Najviše posla odradi vermut
Dvadeset dva mililitra naspram šezdeset ruma veći je udio nego što se čini, i o njemu ovisi kako piće ispadne. Oksidirana boca ovo učini tupim i pomalo kiselim, što je uobičajen razlog zašto ga ljudi probaju jednom i slegnu ramenima. Kupi pola boce dobrog vermuta torinskog stila, zatvori je, drži u hladnjaku i šest tjedana uzmi kao krajnju granicu.
Česta pitanja
Fair and Warmer: česta pitanja
Kako ovo stoji uz Rum Manhattan?
Ista obitelj, drugo zaslađivanje. Rum Manhattan ide na bitere, ovaj na 4 ml narančinog likera, pa ispada slađe i cvjetnije, a vermutova travnata strana ostaje na vidjelu. Dodaj kap Angosture ako ti nedostaje kralježnica.
Samo 4 ml triple seca — mogu ga preskočiti?
Preskočiš li ga, ostaju ti rum i vermut, što je ugodno i osjetno plošnije. Ta žličica radi posao aromatičnog ukrasa: sjeda na vermutovu gorčinu i zaobli rubove. Izmjeri je umjesto da brojiš kapi, jer udvostručena piće pretvara u ušećereno.
Mora li rum biti bijeli?
Suhi bijeli rum kubanskog stila drži ovo daleko od deserta, s obzirom na to koliko je vermut već sladak. Malo odležali rum prolazi ako vermut spustiš na 15 ml. Teški jamajčanski pot still pregazi sve ostalo i pripada u neko drugo piće.
Koliko traje ako napravim veću količinu unaprijed?
Tjednima u hladnjaku, jer u njemu nema ničeg svježeg. Spoji sve troje u istom omjeru u bocu, dodaj oko 20 posto vode za razrjeđenje koje bi inače pokupio, i drži hladno. Vermut je sat: napraviš li smjesu od ustajale boce, ustajala i ostaje.
Koji sastojci idu u koktel Fair and Warmer?
Klasični recept za koktel Fair and Warmer traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 22 ml (0.75 oz) slatki vermut, 4 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Fair and Warmer?
Standardno pripremljen koktel Fair and Warmer ima oko 34% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Fair and Warmer ili se miješa?
Koktel Fair and Warmer se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Fair and Warmer, probaj i ove.
El Floridita
U kućnoj inačici poznatog havanskog bara bijelom rumu pridružuju se vermut, liker od naranče i grenadin. Koktel je suh, slojevit i lagano rumen.
Pogledaj recept
El Presidente
Bijeli rum, bijeli vermut, liker od naranče i kap grenadina podsjećaju na otmjeni bar Havane dvadesetih. Suh, zlatan i vrlo uglađen.
Pogledaj recept
Beachcomber
Zamijeni šećer u Daiquiriju likerom od naranče, dodaj žličicu maraschina i eto ga. Suši od Daiquirija i osjetno mirisniji.
Pogledaj recept