Klasični koktel · Vođeni recept
El Presidente
Kreni s pripremomBijeli rum, bijeli vermut, liker od naranče i kap grenadina podsjećaju na otmjeni bar Havane dvadesetih. Suh, zlatan i vrlo uglađen.
U čašibijeli rum · blanc vermut · triple sec / Cointreau · grenadina
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- bijeli rum60 ml
- blanc vermut30 ml
- triple sec / Cointreau8 ml
- grenadina4 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml bijeli rum u shaker
bijeli rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml blanc vermut
blanc vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 4 ml grenadina
grenadina
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu El Presidente
Koji predsjednik, točno
Havanski američki barski život 1920-ih vrtio se oko kubanske politike koliko i oko kubanskog ruma, pa se općenito kaže da ovo odaje počast tadašnjem predsjedniku: obično Gerardu Machadu, ponekad Mariju Garcíji Menocalu. Nitko to nikad nije razriješio. Jasno je da je recept plutao. Rane verzije traže narančin curaçao i blanc vermut, kasnije su potiho ubacile suhi vermut i mnogo tešku ruku s grenadinom.
Posluži ga hladnijim nego što misliš
Posluži ga hladnijim nego što ti se čini. Ovdje nema citrusa da probudi piće, pa su hladnoća i malo razrjeđenja jedino što ga otvara. Ravno iz boce sobne temperature ima zatvoren, sirupast okus. Kako treba ohlađen, naranča se odvoji od ruma, a ispod izađe vermutova nota kamilice.
Česta pitanja
El Presidente: česta pitanja
Može li suhi vermut ako nemam blanc?
Daje vitkije, biljnije piće koje ima okus rum Martinija. Blanc vermut sladak je i cvjetan, bez gorčine crvenog, a ta mekoća drži najveći dio ovoga na okupu. Ako imaš samo suhi, dodaj malo više grenadine da popuniš prazninu.
Je li kap grenadine doista dovoljna?
Toliko ide, i radi dva posla: blagi jantarni rumenilo i zaobljavanje vermutovih rubova. Povećaj je i gubiš suhoću zbog koje je ovo aperitiv. Umjesto toga dobiješ Bacardi Cocktail s vermutom, što je dobro piće, ali nije ovo.
Mora li biti kubanski rum?
Treba mu stil, ne putovnica. Cilj je lagano odležan i filtriran ugljenom, pa Havana Club 3 Años, Flor de Caña 4 ili Banks 5 svi pogađaju, jer svaki nosi dovoljno blagog hrasta da se vermut ima na što nasloniti. Sirovi neodležani bijeli ostavlja rupu u sredini.
Kora naranče ili višnja?
Naranča, i to široka traka. Istisni ulja preko površine prije nego što je ubaciš. Curaçaoa u čaši ima malo, a kora ga praktički udvostruči, bez ikakvog troška. Višnja piće vuče prema slađem kraju havanskog repertoara, a ondje ovo ne živi.
Koji sastojci idu u koktel El Presidente?
Klasični recept za koktel El Presidente traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 30 ml (1 oz) blanc vermut, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 4 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel El Presidente?
Standardno pripremljen koktel El Presidente ima oko 31% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se El Presidente ili se miješa?
Koktel El Presidente se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa El Presidente, probaj i ove.
El Floridita
U kućnoj inačici poznatog havanskog bara bijelom rumu pridružuju se vermut, liker od naranče i grenadin. Koktel je suh, slojevit i lagano rumen.
Pogledaj recept
Mary Pickford
Havanski klasik iz doba prohibicije spaja bijeli rum, ananas, grenadin i malo maraschina. Sočan je, nježno ružičast i elegantno voćan.
Pogledaj recept
Beachcomber
Zamijeni šećer u Daiquiriju likerom od naranče, dodaj žličicu maraschina i eto ga. Suši od Daiquirija i osjetno mirisniji.
Pogledaj recept