Klasični koktel · Vođeni recept

White Rose

Bjelanjak daje mekanu, blijedu pjenu spoju gina, maraschina, naranče i limete. Ovaj šarmer iz doba jazza ostaje svjež i svilenkast.

Priprema~3 minMalo tehnikeJačinaJakooko 25% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 9Sastojci5Coupe ili martini čaša

Sour

U čašigin · liker maraschino · sok od naranče · svježi sok limete · bjelanjak

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

gin45 ml
liker maraschino8 ml
sok od naranče15 ml
svježi sok limete15 ml
bjelanjak1 bjelanjak

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 45 ml gin u shaker
- gin
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 8 ml liker maraschino
- liker maraschino
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml sok od naranče
- sok od naranče
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml svježi sok limete
- svježi sok limete
05
Odmjeri u shaker
Dodaj 1 bjelanjak
- bjelanjak
06
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
07
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
08
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
09
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj plošku naranče

Upoznaj svoje piće

O koktelu White Rose

Gin highball, dry Martini i rubinski gorki koktel s ginom u baru punom zelenila.

Naranča i limeta zajedno

Korištenje dvaju citrusnih sokova u jednom piću bilo je uobičajeno dvadesetih i tridesetih godina i otad je uglavnom izašlo iz prakse. Limeta daje kiselinu, naranča daje slatkoću i tijelo bez ijednog sirupa, a zajedno pokrivaju šećer koji ova gradnja nikad ne dodaje. Petnaest mililitara svakog omjer je kojeg se treba držati.

Recepti za ovo pojavljuju se u barskim knjigama s obje strane 1930., katkad s narančom umjesto limete, a katkad s oboje, što je poštena naznaka da se prenosilo iz ruke u ruku umjesto da je izmišljeno u jednoj sobi. Koju god verziju slijediš, popij je odmah. Pjena je sastojak od pet minuta i nitko to nikad nije poboljšao.

Česta pitanja

White Rose: česta pitanja

Kako dobiti pjenu koja traje?

Prvo tresi bez leda deset sekundi da se bjelančevina stegne, pa dodaj led i tresi opet dok posuda ne postane bolna za držati. Obrnut redoslijed daje gušću kapu. U svakom slučaju, procijedi u ohlađenu čašu ili se pjena slegne unutar minute.

Je li sirov bjelanjak problem?

Pasterizirani bjelanjci iz kutije ponašaju se identično i pitanje posve uklanjaju. Aquafaba, tekućina iz konzerve slanutka, pjeni se gotovo jednako dobro na oko 30ml po piću i uobičajen je odgovor za svakoga tko jaja izbjegava posve.

Moj je blago mirisao na jaje. Zašto?

Premalo citrusnog ulja na vrhu. Bjelanjak nosi sumpornu notu koja se pokaže samo kad je ništa ne prekriva. Iscijedi narančinu koru nad gotovom pjenom, ili spusti tri kapi bitera na površinu. Starija jaja jače mirišu, pa kupuj svježa.

Što se dogodi ako izostavim maraskino?

Dobiješ gin sour sa sokom od naranče, što je ugodno i posve obično. Onih 8ml maraskina ono je što ga čini neobičnim, jer dodaje notu badema i višnje koja naspram limete djeluje cvjetno. Odatle je vjerojatno i ime.

Koji sastojci idu u koktel White Rose?

Klasični recept za koktel White Rose traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 8 ml (0.25 oz) liker maraschino, 15 ml (0.5 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 1 bjelanjak bjelanjak. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel White Rose?

Standardno pripremljen koktel White Rose ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se White Rose ili se miješa?

Koktel White Rose se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku