Klasični koktel · Vođeni recept
Orange Fizz
Kreni s pripremomSok od naranče i gazirana voda daju lagan bezalkoholni fizz. Kad je naranča zrela, prirodna slatkoća sasvim je dovoljna.
U čašisok od naranče · gazirana voda
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: visoka čaša (highball).
Visok, ravan oblik ostavlja mjesta za obilje leda i gaziranog dodatka, a dugo piće drži živahnim.
- Standardna veličina
- 350 ml11¾ oz
- Led i posluživanje
- Napuni je svježim kockama leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se Collins čašom ili bilo kojom visokom čašom ravnih stijenki.
- jigger ili žlica za mjerenje
- sok od naranče90 ml
- gazirana voda60 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Napuni čašu ledom Napuni čašu ledom
- 02
Odmjeri i ulij Ulij 90 ml sok od naranče
sok od naranče
- 03
Nježno dolij Dolij 60 ml gazirana voda
gazirana voda
- 04
Promiješaj kroz led Nježno promiješaj da se sjedini
- 05
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče
Upoznaj svoje piće
O koktelu Orange Fizz
Kako odabrati naranču za cijeđenje
Valencije su naranča za cijeđenje s razlogom. Tanke kore, niske u onom gorkom spoju koji upropasti sok od pupčanih, i dovoljno slatke kroz proljeće i ljeto da se ništa ne mora dodavati. Pupčane su uzgojene za jelo cijele. Njihov je sok dobar deset minuta pa se počne mijenjati, i zato se kutije gotovo nikad ne prešaju od njih.
Česta pitanja
Orange Fizz: česta pitanja
Zašto mi sok od naranče postane gorak kad odstoji?
Pupčane naranče su uobičajen krivac. Nose spoj koji u soku razvije gorak rub unutar otprilike pola sata od cijeđenja, i zato se prodaju za jelo, a ne za cijeđenje. Valencije to ne rade. Iscijedi i nalij odmah.
Prolazi li ovdje krvava naranča?
Bolje nego dobro. Krvava naranča je kiselija i manje ravno slatka od obične, pa gazirana ima protiv čega raditi, a piće ispadne duboko crveno s bobičastom notom ispod. Sezona je kratka, otprilike od sredine zime do ranog proljeća.
Kako da ne prekipi preko ruba?
Pulpa i hladna gazirana loša su kombinacija. Svaki komadić lebdećeg voća plinu daje gdje će se uhvatiti, pa sok s pulpom erumpira. Procijedi sok, nalij ga prvo preko leda, pa gaziranu dodaj polako uz nagnutu čašu.
Pomaže li prstohvat soli doista?
Nekoliko zrnaca, da. Sol gorčinu potiskuje učinkovitije od šećera, pa skine rub malo nedozreloj naranči bez da piće učini slađim. Uzmi manje nego što misliš da ti treba. Ako osjetiš sol, otišao si predaleko.
Koji sastojci idu u koktel Orange Fizz?
Klasični recept za koktel Orange Fizz traži: 90 ml (3 oz) sok od naranče, 60 ml (2 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Ima li alkohola u koktelu Orange Fizz?
Nimalo — koktel Orange Fizz potpuno je bez alkohola, pa odgovara vozačima i svima koji večeras ne piju.
Trese li se Orange Fizz ili se miješa?
Koktel Orange Fizz slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako promiješati koktel do svilenkaste teksture
Kontroliraj hlađenje i razvodnjavanje bez mjehurića i teksture koju donosi tresenje.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Orange Fizz, probaj i ove.
Gin Fizz
Gin sour produljen gaziranom vodom: protresen do ledenog, pa nadopunjen mjehurićima u visok, pjenušav klasik koji gasi žeđ.
Pogledaj recept
Sloe Gin Fizz
Rubinski sloe gin, limun i šećer protresu se do ledenog pa nadopune gaziranom vodom — trpko, voćno i nježno pjenušavo.
Pogledaj recept
Ramos Gin Fizz
Dugo mućkanje pretvara gin, citruse, vrhnje i bjelanjak u gustu, meku pjenu, a soda je dodatno razrahljuje. Njuorleanski klasik vrijedan truda.
Pogledaj recept