Klasični koktel · Vođeni recept

Pineapple Daiquiri

Kreni s pripremom

Ananas daje Daiquiriju sočniji, voćniji okus uz bijeli rum i malo šećernog sirupa. Limeta drži slatkoću pod nadzorom.

Priprema~2 minLakoJačinaJakooko 23% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 8Sastojci4Coupe ili martini čaša

Tropski

U čašibijeli rum · sok od ananasa · svježi sok limete · šećerni sirup

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

bijeli rum60 ml
sok od ananasa22 ml
svježi sok limete15 ml
šećerni sirup8 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 60 ml bijeli rum u shaker
- bijeli rum
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml sok od ananasa
- sok od ananasa
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml svježi sok limete
- svježi sok limete
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 8 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
05
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
06
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
07
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
08
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj krišku ananasa

Upoznaj svoje piće

O koktelu Pineapple Daiquiri

Daiquiri, rum highball s metvicom i tamni rum na ledu na terasi u suton.

Ananas nije kiselina

Sok od ananasa djeluje kiselo, a osobito i nije — najveći dio njegova ugriza je aromatski, a ne kiseo, i pH mu stoji dobrano iznad limetina. Zato se mjera limete ne smanjuje kad ananas uđe. Smanji limetu i dobiješ voćnu kupu. Ono što se smanjuje je sirup, na barsku žličicu ili na ništa.

Svjež sok vrijedi nereda

Vrijedi ga ako imaš sokovnik, ili blender i fino cjedilo. Zreo ananas preda otprilike 400 ml, dovoljno za manju rundu, i drži se oko dva dana u hladnjaku prije nego što okus postane plosnat i pomalo kuhan.

Česta pitanja

Pineapple Daiquiri: česta pitanja

Upropasti li ga sok od ananasa iz limenke?

Ne upropasti, ali ga spljošti. Sok iz limenke je kuhan, čime svijetlu kiselinu mijenja za džemastu slatkoću, a većina ga nosi i dodani šećer. Ako ti je limenka jedino što imaš, izbaci sirup u cijelosti i dodaj još 5 ml limete.

Zašto mi ispadne s pjenom na vrhu?

Sok od ananasa pun je bjelančevine i pri snažnom treskanju prozračuje se kao bjelanjak. Ta je pjena osobina, a ne greška, jer drži miris. Želiš li ga čistim, tresi kraće i fino procijedi kroz cjediljku za čaj.

Je li odležali rum ovdje pogreška?

Nimalo, premda rezultat naginje tikiju, a ne Daiquiriju. Hrast i ananas stari su prijatelji. Očekuj da će limeta ispasti oštrija naspram vanilije iz bačve, pa sirup gurni gore za mililitar-dva, i uzmi lakši odležali rum, a ne teški tamni.

Je li blendana verzija isto piće?

Nije, i traži vlastite brojke: otprilike dvostruko sirupa, jer hladnoća priguši šećer, plus šalica leda po porciji. Blendan, pije se sporije i slađe. Poslužen bez leda, zamišljen je oštar i gotov u deset minuta.

Koji sastojci idu u koktel Pineapple Daiquiri?

Klasični recept za koktel Pineapple Daiquiri traži: 60 ml (2 oz) bijeli rum, 22 ml (0.75 oz) sok od ananasa, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Pineapple Daiquiri?

Standardno pripremljen koktel Pineapple Daiquiri ima oko 23% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Pineapple Daiquiri ili se miješa?

Koktel Pineapple Daiquiri se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku