Cóctel clásico · Receta guiada
Pineapple Daiquiri
Empezar a prepararEl jugo de piña da un giro tropical al ron blanco, la lima y el azúcar. Conserva la frescura del Daiquiri y no resulta pesado.
En el vasoron blanco · jugo de piña · jugo de lima fresco · sirope simple
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- ron blanco60 ml
- jugo de piña22 ml
- jugo de lima fresco15 ml
- sirope simple8 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 60 ml ron blanco en tu coctelera
ron blanco
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 22 ml jugo de piña
jugo de piña
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml jugo de lima fresco
jugo de lima fresco
- 04
Mide y vierte en la coctelera Añade 8 ml sirope simple
sirope simple
- 05
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 06
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 07
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 08
El toque final Termínalo — añade un gajo de piña
Detrás del vaso
Sobre el Pineapple Daiquiri
La piña no es un ácido
El zumo de piña parece ácido y en realidad no lo es tanto: casi todo su mordiente es aromático y no ácido, y su pH queda bastante por encima del de la lima. Por eso la medida de lima no baja cuando entra la piña. Bájala y tienes un ponche de frutas. Lo que baja es el jarabe, a una cucharilla de barra o a nada.
El zumo recién hecho vale el estropicio
Lo vale si tienes licuadora, o batidora y un colador fino. Una piña madura suelta unos 400 ml, suficiente para una ronda corta, y aguanta un par de días en la nevera antes de que el sabor se ponga plano y algo cocido.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Pineapple Daiquiri
¿Lo arruina el zumo de piña de lata?
No lo arruina, pero lo aplana. El zumo de lata está cocido, lo que cambia el ácido luminoso por un dulzor de mermelada, y la mayoría además lleva azúcar añadido. Si la lata es lo único que hay, quita el jarabe entero y añade 5 ml más de lima.
¿Por qué me sale con espuma arriba?
El zumo de piña lleva proteína y, agitado con fuerza, se airea igual que una clara de huevo. Esa espuma es una virtud y no un fallo, porque retiene el aroma. Si lo quieres limpio, agita menos rato y cuélalo fino con un colador de té.
¿Es un error el ron añejo aquí?
En absoluto, aunque el resultado se inclina hacia el tiki y no hacia el Daiquiri. La madera y la piña son amigas viejas. Cuenta con que la lima salga más afilada contra la vainilla de la barrica: sube el jarabe un mililitro o dos y tira de un añejo ligero, no de un oscuro pesado.
¿Es el mismo trago batido en la batidora?
No, y pide sus propios números: el doble de jarabe más o menos, porque el frío apaga el azúcar, y una taza de hielo por copa. Batido, se bebe más despacio y más dulce. Servido sin hielo, está pensado afilado y para acabarse en diez minutos.
¿Qué ingredientes lleva un Pineapple Daiquiri?
Un Pineapple Daiquiri clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 22 ml (0.75 oz) jugo de piña, 15 ml (0.5 oz) jugo de lima fresco, 8 ml (0.25 oz) sirope simple. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Pineapple Daiquiri?
Un Pineapple Daiquiri estándar ronda el 23% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿En qué vaso se sirve un Pineapple Daiquiri?
Sirve el Pineapple Daiquiri en copa coupe bien fría, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.
Afina la técnica
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