Virgin Piña Colada

Cream of coconut, zaslađena vrsta koja se prodaje u limenci baš za ovo. Kokosovo mlijeko je rijetko i nezaslađeno i dat će ti vodenasto piće. Nezaslađeno kokosovo vrhnje stoji između to dvoje i treba mu oko 15 ml šećernog sirupa da proradi. Snažno protresi limenku prije otvaranja.

Kokosova mast stvrdne se ispod otprilike 24 °C, pa hladna limenka izađe u grudama i nikad se ne emulgira. Postavi limenku u toplu vodu na nekoliko minuta i izmiješaj je do glatkoće prije mjerenja. Pa blendaj ili tresi dovoljno snažno da mast i sok natjeraš zajedno.

Ne treba. Snažno treskanje s ledom i nalijevanje preko drobljenog daje rahlije, hladnije piće koje podosta ljudi preferira nad kašastom verzijom. Blender uzmi kad ga želiš dovoljno gustim da slamka stoji uspravno, i upotrijebi jednu šalicu leda, ne dvije, inače postane bezukusno.

Šezdeset mililitara bijelog ruma pretvara ovo u punu verziju bez ijedne druge preinake. Podjela od 45 ml bijelog i 15 ml odležalog daje više dubine. Dodaj ga prije treskanja ili blendanja, a ne poslije, inače alkohol sjedne na vrh i udari te u prvom gutljaju.

Klasični recept za koktel Virgin Piña Colada traži: 90 ml (3 oz) sok od ananasa, 60 ml (2 oz) kokosova krema. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Nimalo — koktel Virgin Piña Colada potpuno je bez alkohola, pa odgovara vozačima i svima koji večeras ne piju.

Koktel Virgin Piña Colada se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.