Virgin Piña Colada

La cream of coconut, la version sucrée vendue en boîte exactement pour cela. Le lait de coco est fluide et non sucré et vous donnera un verre aqueux. La crème de coco non sucrée se situe entre les deux et réclame environ 15 ml de sirop de sucre pour fonctionner. Secouez fort la boîte avant de l'ouvrir.

La graisse de coco se fige en dessous d'environ 24 °C, si bien qu'une boîte froide sort en grumeaux et n'émulsionne jamais. Posez la boîte dans de l'eau tiède quelques minutes et remuez jusqu'à lissage avant de mesurer. Puis mixez ou secouez assez fort pour forcer la graisse et le jus à se joindre.

Non. Secouer fort avec de la glace et verser sur du pilé donne un verre plus lâche et plus froid que beaucoup préfèrent à la version glacée. Prenez le blender quand vous le voulez assez épais pour qu'une paille y tienne debout, et employez une tasse de glace, pas deux, sinon il devient fade.

Soixante millilitres de rhum blanc en font la version complète sans rien reconstruire d'autre. Un partage de 45 ml de blanc et 15 ml de vieux donne plus de profondeur. Ajoutez-le avant de secouer ou de mixer, non après, sinon l'alcool reste dessus et vous frappe à la première gorgée.

Dans sa version classique, le cocktail Virgin Piña Colada demande : 90 ml (3 oz) de jus d’ananas, 60 ml (2 oz) de crème de coco. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Aucun — le cocktail Virgin Piña Colada est entièrement sans alcool. Il convient aux conducteurs comme à tous ceux qui ne boivent pas ce soir.

Le cocktail Virgin Piña Colada se remue, il ne se frappe pas. Sans jus d’agrumes, la cuillère le garde limpide et soyeux, là où le shaker le rendrait trouble et aéré.