Balalaika

Beinahe. Der Kamikaze läuft auf Limette und kommt meist auf Eis im niedrigen Glas, während dieser Zitrone nimmt und ohne Eis in der Coupe steht. Zitrone ist die rundere der beiden Säuren, und das ist der einzige Grund, warum gleiche Teile hier nicht als Strafe ankommen.

Etwas Trockenes, und etwas mit Alkohol dahinter. Cointreau liegt bei 40 Prozent und endet sauber, sodass ein Drittel Glas Likör sich noch wie ein Cocktail liest. Ein Supermarkt-Triple-Sec mit 20 Prozent macht aus demselben Aufbau ein Bonbon und verwässert die Mitte.

Ja, auch wenn Zitronen genug schwanken, dass man vor dem Abseihen probieren sollte. Ist deine Frucht besonders scharf, nimm den Saft auf 25 ml zurück oder rühr einen Barlöffel Zuckersirup ein. Die meisten landen knapp unterhalb echter gleicher Teile.

Nur bis zu einem Punkt. Fünfzehn Sekunden hart gegen große, trockene Würfel bringen die Kälte und die Verdünnung, für die der Drink gebaut ist. Schüttle dreißig auf nassem Gefrierfacheis und du landest bei etwas Wässrigem, das trotzdem scharf bleibt — denn die Härte kommt hier von einem schwachen Likör oder unreifen Zitronen, nicht von der Temperatur.

Das klassische Rezept für Balalaika: 30 ml (1 oz) Wodka, 30 ml (1 oz) Triple Sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Balalaika bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Serviere Balalaika in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.