Appletini

Kühl das Glas zuerst zehn Minuten im Gefrierfach. Schüttle hart mit reichlich Eis volle fünfzehn Sekunden, bis der Becher in der Hand wehtut, und seih doppelt ab. Jeder ohne Eis servierte Drink ist nur so gut wie die Temperatur, mit der er den Shaker verlassen hat.

Prüf die Zitrone. Diese 8 ml sind klein genug, dass man sie nach Augenmaß eingießt und danebenliegt, und ohne sie hat der Drink kein Rückgrat. Miss sie ab. Ist er weiterhin warm, nimm den Wodka auf 40 ml zurück und gib 5 ml mehr Apfelbrand dazu.

Nicht als direkten Tausch, denn Apfelbrand ist eine 40-prozentige Spirituose und Saft nicht — du würdest den Drink zu nichts verdünnen. Ist Saft das, was im Kühlschrank steht, bau etwas anderes: 45 ml Wodka, 60 ml naturtrüber Apfelsaft, 10 ml Zitrone und ein Barlöffel Sirup.

Wegen des Aromas. Die Garnitur riecht man, bevor man irgendetwas schmeckt, und Zitrusöl schärft den Apfel, statt ihm Konkurrenz zu machen. Eine dünne Apfelscheibe sieht besser aus, wird aber binnen einer Minute braun und riecht nach sehr wenig. Nimm beides, wenn du magst, die Zitrone zuerst.

Das klassische Rezept für Appletini: 45 ml (1.5 oz) Wodka, 15 ml (0.5 oz) Apfelbrand, 8 ml (0.25 oz) Triple Sec / Cointreau, 8 ml (0.25 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Appletini bei rund 36 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Appletini wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.