Balalaika

Presque. Le Kamikaze roule au citron vert et arrive d'ordinaire sur glace en verre bas, tandis que celui-ci prend du citron et monte en coupe. Le citron est le plus rond des deux acides, et c'est la seule raison pour laquelle les parts égales ne sont pas une punition.

Quelque chose de sec, et avec du degré derrière. Le Cointreau titre 40 pour cent et finit net : un tiers de verre en liqueur se lit encore comme un cocktail. Un triple sec de supermarché à 20 pour cent transforme le même montage en bonbon et délave le milieu.

Oui, même si les citrons varient assez pour qu'on goûte avant de filtrer. Si votre fruit est particulièrement vif, descendez le jus à 25 ml ou incorporez une cuillère de sirop simple. La plupart des gens s'arrêtent juste en deçà des vraies parts égales.

Jusqu'à un certain point seulement. Quinze secondes fermes contre de gros glaçons secs donnent le froid et la dilution pour lesquels le verre est bâti. Secouez trente secondes sur de la glace mouillée de congélateur et vous atterrissez sur quelque chose d'aqueux et toujours tranchant : la dureté vient ici d'une liqueur peu alcoolisée ou de citrons verts, pas de la température.

Dans sa version classique, le cocktail Balalaika demande : 30 ml (1 oz) de vodka, 30 ml (1 oz) de triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) de jus de citron frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Balalaika titre environ 26 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Balalaika se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.