Mudslide

Cremelikör bricht, wenn er auf Säure oder Hitze trifft. Halte jeden Zitrus vom Glas fern, bau ihn nicht in einem warmen Tumbler und prüf, ob die Irish Cream noch gut ist. Ist sie erst getrennt, gibt es nichts zu retten — fang mit kalten Flaschen neu an.

Das ist die Fassung, die die meisten Bars servieren, und es ist ein Milchshake mit Alkohol. Gemixt flachen Kaffee und Schokolade ab und alles wird süßer. Auf Eis schmeckst du den Wodka noch. Entscheide, ob du einen Drink willst oder ein Dessert.

Sechs Monate im Kühlschrank ist die übliche Angabe, und die meisten Flaschen tragen ein Datum. Vertrau deiner Nase mehr als dem Etikett: Riecht es sauer oder wirkt die Flüssigkeit beim Eingießen körnig, weg damit. Warm gelagert verkürzt sich dieses Fenster erheblich.

Nimm den Kaffeelikör auf 20 ml herunter und gieß 20 ml kalten Espresso an seine Stelle. Echter Kaffee gibt die Bitterkeit zurück, die der Likör gegen Zucker eintauscht. Ein paar Körner Salz obendrauf tun mehr, als du erwarten würdest.

Das klassische Rezept für Mudslide: 30 ml (1 oz) Wodka, 30 ml (1 oz) Kaffeelikör, 30 ml (1 oz) Irish Cream. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Mudslide bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Mudslide wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.