Scorpion

Golden oder leicht gereift ist richtig. Weißer Rum lässt den Drink unter so viel Orangensaft dünn, und ein schwerer dunkler Rum beginnt mit dem Orgeat zu kämpfen. Ist Weiß alles, was Sie haben, geben Sie einen Barlöffel Demerara-Sirup dazu, um den fehlenden Körper zurückzuholen.

Ja. Cognac ist der traditionelle Guss, aber jeder anständige Weinbrand geht, und Armagnac gibt ihm eine rauere Kante, die dem Drink steht. Meiden Sie aromatisierte oder stark mit Zuckerkulör gefärbte Brände, die ein ohnehin fruchtiges Glas geradewegs ins Bonbonhafte schieben.

Multiplizieren Sie alles mit der Zahl der Trinkenden, schütteln Sie in zwei Chargen mit reichlich Eis und gießen Sie dann in eine Schale über einen einzigen großen Block statt über Crushed Ice, das ihn binnen Minuten verwässert. Eine obenauf schwimmende Gardenie ist der traditionelle Abschluss.

Sie sind das, was daraus einen Scorpion macht und keinen Mai Tai. Orangensaft ist säurearm, also übernehmen die 22 ml Zitrone das gesamte Ausbalancieren. Pressen Sie ihn am selben Tag. Orangensaft aus dem Karton schmeckt gekocht und drückt den Drink vollständig platt.

Das klassische Rezept für Scorpion: 60 ml (2 oz) Goldener Rum, 15 ml (0.5 oz) Cognac, 45 ml (1.5 oz) Orangensaft, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft, 15 ml (0.5 oz) Orgeat-Sirup. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Scorpion bei rund 19 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ungefähr so stark wie ein Glas Wein.

Scorpion wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.