Klasični koktel · Vođeni recept
Scorpion
Kreni s pripremomGotovo Fog Cutter bez gina, s dvostruko više soka od naranče. Zaobljeniji i sočniji, a ispod svog tog voća tiho stoji podosta ruma i konjaka.
U čašizlatni rum · konjak · sok od naranče · svježi sok limuna · orgeat sirup
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: visoka čaša (highball).
Visok, ravan oblik ostavlja mjesta za obilje leda i gaziranog dodatka, a dugo piće drži živahnim.
- Standardna veličina
- 350 ml11¾ oz
- Led i posluživanje
- Izdašno je napuni drobljenim ledom.
- Ako je nemaš
- Posluži se Collins čašom ili bilo kojom visokom čašom ravnih stijenki.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- zlatni rum60 ml
- konjak15 ml
- sok od naranče45 ml
- svježi sok limuna22 ml
- orgeat sirup15 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 60 ml zlatni rum u shaker
zlatni rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml konjak
konjak
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 45 ml sok od naranče
sok od naranče
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 05
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml orgeat sirup
orgeat sirup
- 06
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 07
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 08
Napuni čašu ledom Napuni čašu svježim drobljenim ledom
- 09
Čisto procijedi Procijedi u čašu preko leda
- 10
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku naranče i grančicu metvice
Upoznaj svoje piće
O koktelu Scorpion
Zajednička zdjela
Gradnja za jednu osobu ovdje je smanjen Scorpion Bowl, oslonac kod Tradera Vica zamišljen za stol od četvero s dugim slamkama i gardenijom koja pluta u sredini. Praviti jednu čašu mijenja kako ga piješ, a ne kakav mu je okus.
Zdjela je ujedno mjesto odakle piću dolazi glas, jer nitko ne broji koliko je uzeo iz zajedničke posude.
Česta pitanja
Scorpion: česta pitanja
Mora li biti zlatni rum?
Zlatni ili lagano odležali je ispravno. Bijeli rum ostavi piće tankim pod tolikom količinom soka od naranče, a težak tamni rum počne se tući s orgeatom. Ako ti je bijeli sve što imaš, dodaj barsku žličicu demerara sirupa da vratiš tijelo koje ti nedostaje.
Prolazi li bilo koja rakija od grožđa u konjačkoj polovici?
Prolazi. Konjak je tradicionalna mjera, ali radi bilo koja pristojna rakija od grožđa, a armagnac mu daje grublji rub koji piću pristaje. Izbjegavaj aromatizirane ili jako karamelom obojene rakije, koje ionako voćnu čašu guraju ravno u bombon.
Što se mijenja kad ga pravim za četvero?
Pomnoži sve brojem pijača, protresi u dvije šarže s obiljem leda, pa ulij u zdjelu preko jednog velikog bloka umjesto preko drobljenog leda, koji ga razvodni unutar nekoliko minuta. Gardenija položena na vrh tradicionalni je završetak.
Je li 45 ml soka od naranče previše?
To je ono što od ovoga pravi Scorpion, a ne Mai Tai. Sok od naranče slab je u kiselini, pa svih 22 ml limuna obavlja uravnoteživanje. Iscijedi ga istog dana. Sok iz kutije ima kuhan okus i piće posve spljošti.
Koji sastojci idu u koktel Scorpion?
Klasični recept za koktel Scorpion traži: 60 ml (2 oz) zlatni rum, 15 ml (0.5 oz) konjak, 45 ml (1.5 oz) sok od naranče, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limuna, 15 ml (0.5 oz) orgeat sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Scorpion?
Standardno pripremljen koktel Scorpion ima oko 19% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.
Trese li se Scorpion ili se miješa?
Koktel Scorpion se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Kako pravilno protresti koktel
Hvat, trajanje, led i vizualni znakovi uz koje protreseni kokteli ispadnu hladniji i življi.
Pročitaj vodič
Led za koktele: kocke, drobljeni led i razvodnjavanje
Shvati zašto je led sastojak — i odaberi pravi oblik za svako piće.
Pročitaj vodič
Svježi citrusi za koktele: sok, kriške i ravnoteža
Izvuci življi okus limete, limuna i grejpa boljom pripremom i čuvanjem.
Pročitaj vodičŠto dalje
Ako ti se sviđa Scorpion, probaj i ove.
Fog Cutter
Rum, konjak i gin u istoj čaši djeluju kao izazov. Naranča, limun i orgeat izglade ih toliko da prvi gutljaj podsjeti na sok. To je zamka, rekao je i Trader Vic.
Pogledaj recept
Rum Runner
Zlatni rum, malina, ananas, naranča i grenadin stvaraju bogat voćni koktel preko drobljenog leda. Sladak je, tropski i prilično snažan.
Pogledaj recept
Rum Sour
Zlatni rum, limun i šećerni sirup daju topao, citrusan sour. Rum donosi više voćnih i karamelnih nota od neutralnijih baza.
Pogledaj recept