Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Rum Runner
Jetzt mixenGoldener Rum, Himbeerlikör, Ananas, Orange und Grenadine. Ein saftiger, farbenfroher Tiki-Drink mit mehr Kraft, als seine Frucht verrät.
Im GlasGoldener Rum · Himbeerlikör · Ananassaft · Orangensaft · Grenadine
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Longdrinkglas.
Die hohe, gerade Form lässt reichlich Platz für Eis und Filler und hält einen Longdrink lange lebendig.
- Standardgröße
- 350 ml11¾ oz
- Eis & Servieren
- Großzügig mit Crushed Ice füllen.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein Collins-Glas oder einen beliebigen hohen Becher mit geraden Wänden.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Goldener Rum30 ml
- Himbeerlikör22 ml
- Ananassaft45 ml
- Orangensaft45 ml
- Grenadine8 ml
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 30 ml Goldener Rum in deinen Shaker
Goldener Rum
- 02
In den Shaker abmessen Füge 22 ml Himbeerlikör hinzu
Himbeerlikör
- 03
In den Shaker abmessen Füge 45 ml Ananassaft hinzu
Ananassaft
- 04
In den Shaker abmessen Füge 45 ml Orangensaft hinzu
Orangensaft
- 05
In den Shaker abmessen Füge 8 ml Grenadine hinzu
Grenadine
- 06
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 07
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 08
Eis ins Glas Fülle dein Glas mit frischem Crushed Ice
- 09
Sauber abseihen Seihe in dein Glas ab
- 10
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Ananasspalte und eine Cocktailkirsche dazu
Hintergrund
Rum Runner: Herkunft & Charakter
Was Grenadine sein sollte
Grenadine ist Granatapfelsirup und kein roter Farbstoff, und der Unterschied zeigt sich am härtesten in einem Drink wie diesem, wo nur 8 ml hineingehen. Echter Granatapfel bringt Tannin und eine leise Säure mit, die die Ananas schneidet. Die Supermarktflasche bringt Zucker und Farbe.
Erwärmen Sie Granatapfelsaft und Zucker zu gleichen Gewichtsteilen, bis der Zucker gelöst ist, geben Sie einen Spritzer Orangenblütenwasser dazu, und es hält sich kalt wochenlang.
Die Geschichte aus den Keys
Jede Fassung der Geschichte verortet den Drink in den Florida Keys der Siebziger, in einer Bar, die einen Überhang an Fruchtlikör abarbeitete. Nehmen Sie die Einzelheiten locker. Der Aufbau selbst sagt Nützlicheres: Das hier war für Menge gemacht, für Crushed Ice und für den Mixer, und deshalb verzeiht er schlampiges Abmessen, wie die meisten Tiki-Drinks es nicht tun.
Häufige Fragen
Das Rum Runner-FAQ
Meiner wurde pappsüß. Was ist schiefgelaufen?
Vermutlich der Ananassaft. Dosensaft ist deutlich süßer als frischer, und zusammen mit Himbeerlikör und Grenadine haben Sie drei Süßungsmittel in einem Glas. Nehmen Sie die Grenadine auf einen Barlöffel zurück, greifen Sie zu ungesüßtem Saft und geben Sie 10 ml Limette dazu, nach der das Rezept dringend verlangt.
Brombeer- und Bananenlikör statt Himbeere?
Das liegt näher an der Art, wie er in Florida meist gemacht wird, wo beide hineingehen. Himbeere gibt klarere, schärfere Frucht und erspart Ihnen die künstliche Bananennote. Nehmen Sie 15 ml von jedem für den traditionellen Aufbau, und lassen Sie die Grenadine weg, sonst kippt das Ganze ins Sirupartige.
Kann ich ihn durch den Mixer geben?
Er mixt sich gut, denn die Frucht gibt genug Körper, um eine gefrorene Textur zu tragen. Rechnen Sie mit etwa 150 g Eis je Glas und kürzen Sie den Saft um ein Drittel, weil das Schmelzen seine eigene Verdünnung mitbringt. Sofort servieren. Gefrorene Drinks fallen binnen zehn Minuten zu lauwarmem Saft zusammen.
Welchen Rum kaufe ich dafür?
Einen goldenen Rum mit etwas Alter, keinen Spiced Rum. Spiced Rum plus Himbeerlikör plus Grenadine sind zu viele Aromen, die einander hinterherjagen. Ein jamaikanischer Goldener mit etwas Funk gibt der Frucht etwas zum Streiten, und genau das bewahrt ihn davor, nach Smoothie zu schmecken.
Rum Runner: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Rum Runner: 30 ml (1 oz) Goldener Rum, 22 ml (0.75 oz) Himbeerlikör, 45 ml (1.5 oz) Ananassaft, 45 ml (1.5 oz) Orangensaft, 8 ml (0.25 oz) Grenadine. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Rum Runner: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Rum Runner bei rund 10 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink ein vergleichsweise leichter, süffiger Drink — von der Stärke her ähnlich wie ein Bier.
Rum Runner: geschüttelt oder gerührt?
Rum Runner wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Wie du einen Cocktail richtig schüttelst
Griff, Timing, Eis und die sichtbaren Zeichen, die geschüttelte Drinks kälter und lebendiger machen.
Zum Guide
Cocktail-Eis: Würfel, Crushed Ice und Verwässerung
Versteh, warum Eis eine Zutat ist — und wähle für jeden Drink die passende Form.
Zum GuideUnd jetzt?
Schmeckt dir Rum Runner? Dann probier diese.
Rum Daisy
Grenadine und ein Schuss Orangenlikör färben einen schlichten Rum Sour rot und nehmen ihm die Kanten — mehr war ein Daisy nie.
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Rum Sour
Goldener Rum, Zitrone und Zucker werden eiskalt geschüttelt. Ein warmer, zitrischer Sour mit Zuckerrohrnote und rundem Mundgefühl.
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Rum Punch
Ein klassischer Rum Punch nach Karibik-Art: dunkler Rum, zwei Säfte, Limette und etwas Grenadine für die Farbe. Er wird direkt im Glas zubereitet, lässt sich leicht für eine größere Runde hochrechnen und ist meist als Erstes ausgetrunken.
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