Virgin Mary

Zwei Spritzer Worcestershire, ein paar Tropfen scharfe Sauce, eine gute Prise Selleriesalz und mehrere Umdrehungen schwarzer Pfeffer, auf Ihren Tomatensaft abgestimmt. Probieren Sie, bevor Sie eingießen. Ein dünner, süßer Saft braucht mehr Salz und mehr Zitrone als ein dicker, dunkler.

Rollen. Gießen Sie das Ganze vier- oder fünfmal zwischen zwei Bechern hin und her, oder zwischen Glas und Becher. Schütteln schlägt Luft in den Tomatensaft und macht ihn rosa und schaumig, was die Textur ruiniert. Rollen bewegt die Würze hindurch und kühlt, ohne zu belüften.

Ja, und er wird besser. Die Würze braucht ein paar Stunden, um zusammenzufinden, ein am Abend zuvor angesetzter Ansatz schmeckt also runder als einer auf Bestellung. Halten Sie die Zitrone zurück und geben Sie sie morgens frisch dazu, denn Zitrus wird über Nacht in Tomatensaft stumpf und leicht bitter.

Nicht zwingend, aber er ist das, was den meisten Hausfassungen fehlt. Ein Viertel Teelöffel geriebener frischer Meerrettich oder solcher aus dem Glas fügt eine Schärfe hinzu, die in die Nase steigt statt auf der Zunge zu sitzen, eine andere Empfindung als scharfe Sauce und mit Tomate besser vereinbar.

Das klassische Rezept für Virgin Mary: 120 ml (4 oz) Tomatensaft, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Kein Tropfen — Virgin Mary ist komplett alkoholfrei. Passt für alle, die noch fahren müssen oder heute einfach nichts trinken.

Serviere Virgin Mary in einem Longdrinkglas (hohes Glas), auf frischen Eiswürfeln.