La versión corta
- Escala midiendo, no a ojo
- Las burbujas, solo al servir
- Lo fresco, el mismo día
- Prueba una copa antes de multiplicar
Elige un menú que se preste a las tandas
Elige uno o dos cócteles que compartan ingredientes. Los de puro destilado se preparan por tandas sin ningún problema; los highballs también, si dejas la base medida y añades el refresco con gas vaso por vaso.
Multiplica con la calculadora, no con el ojo
Multiplica cada ingrediente por el número de raciones y convierte los totales en cantidades prácticas de botellas y fruta. Deja un pequeño margen, sobre todo para el cítrico y el hielo.
El planificador de fiestas de Koktelia junta los ingredientes de varios cócteles en una sola lista.
La dilución también se planifica
Una copa servida desde una botella fría no recibe el agua que habría ganado al agitarla o removerla. Prepara una sola ración, mide el agua que le falta para igualarla y aplica esa misma proporción a toda la tanda.
Protege la frescura y el gas
Ten la tanda bien fría. El cítrico entra el mismo día, y los refrescos con gas nunca se encierran en la jarra con horas de antelación: eso se completa vaso por vaso, justo antes de servir.
Monta una barra que se defienda sola
Etiqueta la jarra, ten hielo limpio al lado, corta las decoraciones antes y deja a la vista qué vaso se usa y hasta dónde se llena. Con eso cualquiera se sirve solo y todas las copas salen iguales.
Preguntas frecuentes
Lo que la gente suele preguntar
¿Con cuánta antelación puedo preparar los cócteles por tandas?
La parte alcohólica se puede mezclar el día antes y guardar en el refrigerador. El cítrico fresco entra el mismo día, y el gas solo al servir.
¿Pongo hielo dentro de la jarra de la tanda?
Normalmente no: diluye sin control y no puedes corregirlo. Enfría la tanda aparte y sirve sobre hielo nuevo en cada vaso.
