Midori Sour

No realmente. El licor de melón ya carga mucho azúcar, y los 8 ml de aquí solo suavizan los bordes para quien lo quiera amable. Déjalo fuera y el limón se adelanta, que es la versión que prefieren la mayoría de los bartenders. Devuélvelo de cucharada en cucharada si el trago muerde demasiado.

Sí. Quince mililitros de clara agitados con fuerza antes del hielo dan una espuma densa, apagan el filo más agudo del limón y hacen que el verde se vea suave en vez de radiactivo. Añade la soda tras colar, con cuidado, o derribará la capa que acabas de montar.

Sí. La receta se rehízo en 2013 para recortar el azúcar y apoyarse en melón real, y todavía aparece stock antiguo en estantes traseros. La versión nueva es más pálida y es más fácil montar un sour a su alrededor. Mira el diseño de la etiqueta si dudas cuál tienes.

Repártela con ginebra a 30 ml cada una en un sour y el melón deja de ser toda la historia. También da el Japanese Slipper, tres partes iguales con licor de naranja y limón. Una cucharada de bar en una copa de prosecco cambia el color sin arruinar el vino.

Un Midori Sour clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) licor de melón, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 8 ml (0.25 oz) sirope simple, 30 ml (1 oz) refresco de lima-limón. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Midori Sour estándar ronda el 9% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Midori Sour se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.