Widow's Kiss

Saldrá más callado. Dos licores a 15 ml cada uno cargan con buena parte del trago, y los diez puntos porcentuales entre una botella bonded y una estándar son la diferencia entre la manzana mandando y la manzana acompañando. Si tienes 40, baja el Bénédictine a 10 ml para darle sitio.

Se solapan a propósito. El Bénédictine tira a miel, azafrán y especia cálida de repostería; el Chartreuse amarillo es más luminoso y más floral, con un filo mineral por debajo. Quita cualquiera y el trago pierde una dimensión. Quita los dos y tienes un Old Fashioned de aguardiente de manzana, que es un placer más delgado.

Sirve 22 ml de Bénédictine en lugar de 30 y añade un golpe más de bíter. Obtienes un trago más redondo y meloso al que le falta el vuelo floral, pero funciona. El Chartreuse solo es la dirección más difícil, porque nada más en la copa aporta calidez. Añade una cucharada de barra de jarabe de miel si vas por ahí.

No, y enfriarlo de más es el error habitual. La miel, el azafrán y las notas herbales altas de ambos licores se apagan cuando la copa está de verdad helada, y eso es mucho que tirar. Deja una copa terminada reposar un minuto antes de beberla. Un grado o dos más templada y huele a huerto en octubre.

Un Widow's Kiss clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) brandy de manzana, 15 ml (0.5 oz) Chartreuse amarillo, 15 ml (0.5 oz) Bénédictine, 2 dashes de Angostura amargo de Angostura. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Widow's Kiss estándar ronda el 41% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Widow's Kiss se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.