Widow's Kiss

Elle sera plus discrète. Deux liqueurs à 15 ml chacune portent une bonne part du verre, et les dix points entre une bouteille bonded et une standard font la différence entre la pomme qui mène et la pomme qui accompagne. Si vous avez du 40, ramenez la Bénédictine à 10 ml pour lui laisser de la place.

Elles se recoupent à dessein. La Bénédictine penche vers le miel, le safran et l'épice chaude de pâtisserie ; la Chartreuse jaune est plus lumineuse et plus florale, avec une arête minérale dessous. Retirez l'une et le verre perd une dimension. Retirez les deux et vous avez un Old Fashioned à l'eau-de-vie de pomme, plaisir plus mince.

Versez 22 ml de Bénédictine plutôt que 30 et ajoutez un trait de bitter de plus. Vous obtenez un verre plus rond et miellé auquel manque l'élan floral, mais cela marche. La Chartreuse seule est la direction plus difficile, puisque rien d'autre dans le verre n'apporte de chaleur. Ajoutez une cuillère de bar de sirop de miel si vous partez par là.

Non, et le trop-froid est l'erreur habituelle. Le miel, le safran et les notes herbacées de tête des deux liqueurs s'éteignent quand le verre est vraiment glacé, et cela fait beaucoup à jeter. Laissez une coupe finie reposer une minute avant de la boire. Un ou deux degrés de plus et elle sent le verger en octobre.

Dans sa version classique, le cocktail Widow's Kiss demande : 45 ml (1.5 oz) de brandy de pomme, 15 ml (0.5 oz) de Chartreuse jaune, 15 ml (0.5 oz) de Bénédictine, 2 traits d’Angostura bitter Angostura. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Widow's Kiss titre environ 41 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Widow's Kiss se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.