Klasični koktel · Vođeni recept
Barracuda
Kreni s pripremomBarracuda spaja zlatni rum, Galliano, ananas i limetu pa sve završava proseccem. Mjehurići čine tropski okus lakšim, svježijim i svečanijim.
U čašizlatni rum · Galliano · sok od ananasa · svježi sok limete · Prosecco
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: velika vinska čaša.
Prostrana čaška daje spritzu dovoljno mjesta za led, voće i pjenušavi dodatak bez gužve.
- Standardna veličina
- 400 ml13½ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se vinskom čašom bez nožice ili nekom prostranom većom čašom.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- zlatni rum45 ml
- Galliano15 ml
- Prosecco60 ml
- sok od ananasa30 ml
- svježi sok limete8 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml zlatni rum u shaker
zlatni rum
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml Galliano
Galliano
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 30 ml sok od ananasa
sok od ananasa
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml svježi sok limete
svježi sok limete
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Nježno dolij Dolij 60 ml Prosecco
Prosecco
- 09
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj krišku ananasa
Upoznaj svoje piće
O koktelu Barracuda
Galliano bez plutanja
Galliano je prvo vanilija, a tek onda anis, s dugim popisom bilja ispod i žutom bojom tako jarkom da izgleda umjetno. Većina ga ljudi upozna kako pluta povrh Harvey Wallbangera, gdje stoji kao zaseban sloj. Ovdje ide u shaker sa svime ostalim, pa se vanilija provlači kroz ananas umjesto da stigne kao pruga na kraju.
Dva punjenja Galliana
Na policama stoje dva punjenja. Više L'Autentico ono je jače i drži anis odlučnim; vanilijino je izdanje slađe, nižeg alkohola i zaobljenije. Na 15 ml naspram 60 ml prosecca jača boca bolje drži oblik. Slađa nije pogrešna, ali smanji ananas za nekoliko mililitara ako je uzmeš.
Česta pitanja
Barracuda: česta pitanja
Ide li prosecco u shaker?
Nikad. Protresi rum, Galliano, ananas i limetu s ledom, procijedi u ohlađenu vinsku čašu, pa prosecco ulij niz unutrašnjost čaše. Pjenušac u shakeru mjehuriće gubi istog trena, a pod tlakom može i izbaciti poklopac.
Vinska čaša za piće koje naginje tikiju?
Ovome pristaje. Prosecco je 60 ml od otprilike 160 u čaši, pa ti treba zdjela dovoljno široka da aroma izađe i dovoljno visoka da primi mjeru bez leda. Flauta je preuska za ananas, a tiki šalica skriva mjehuriće.
Samo 8 ml limete. Ne bi li trebalo više?
Prosecco odrađuje ostatak kiselinskog posla, a suhi pjenušac donosi je više nego što ljudi očekuju. Gurni limetu na 20 ml i piće postane tanko i trpko čim vino uđe. Ako ti je sok od ananasa vrlo sladak, idi na 12 ml i stani ondje.
Ostao je bez mjehurića u nekoliko minuta. Što je pošlo po zlu?
Najvjerojatnije topla čaša. Kako treba ohladi vinsku čašu i prosecco, a vino dodaj zadnje, uz već hladnu protresenu bazu. Ulijevanje pjenušca na led također ga brzo ubija, i to je jedan od razloga zašto se ovo služi bez njega.
Koji sastojci idu u koktel Barracuda?
Klasični recept za koktel Barracuda traži: 45 ml (1.5 oz) zlatni rum, 15 ml (0.5 oz) Galliano, 30 ml (1 oz) sok od ananasa, 8 ml (0.25 oz) svježi sok limete, 60 ml (2 oz) Prosecco. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Barracuda?
Standardno pripremljen koktel Barracuda ima oko 20% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
U kojoj se čaši poslužuje Barracuda?
Koktel Barracuda poslužuje se u čaši: velika vinska čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Barracuda, probaj i ove.
Rum Runner
Zlatni rum, malina, ananas, naranča i grenadin stvaraju bogat voćni koktel preko drobljenog leda. Sladak je, tropski i prilično snažan.
Pogledaj recept
Knickerbocker
Zlatni rum, liker od naranče, malina, limeta i malo naranče čine raskošan voćni klasik. Svjež je, aromatičan i poslužen bez leda.
Pogledaj recept
Fog Cutter
Rum, konjak i gin u istoj čaši djeluju kao izazov. Naranča, limun i orgeat izglade ih toliko da prvi gutljaj podsjeti na sok. To je zamka, rekao je i Trader Vic.
Pogledaj recept