Daiquiri No. 2

Porque el zumo de naranja trae su propio dulzor y solo una fracción de la acidez de la lima, así que el trago es deliberadamente más suave. Si te resulta plano, sube la lima otra vez a 15 ml y recorta la naranja a diez. Ese ajuste no rompe nada.

El n.º 1 es el simple: ron, lima, azúcar. El n.º 2 añade zumo de naranja y algo de curaçao, que es el trago que tienes delante. El n.º 3 suele significar el montaje con pomelo y maraschino que la gente pide ahora como Hemingway. Las fuentes barajan los números, así que toma la lista como un mapa aproximado.

No del todo. El Cointreau es del 40 por ciento y seco; el triple seco de supermercado suele estar al 20 o 25 por ciento y mucho más dulce. A solo 8 ml la brecha es pequeña, pero con la botella más dulce querrás algo más de lima. El curaçao está más cerca de la intención original.

Puede, y seguirías teniendo un trago: ron, lima y zumo de naranja, que es un Daiquiri con el azúcar viniendo entero de la fruta. Lo que pierdes es el filo seco de piel que impide que la naranja resulte desayuno. Quítalo y añade 5 ml de sirope, o la copa sale hueca en vez de seca.

Un Daiquiri No. 2 clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) jugo de naranja, 8 ml (0.25 oz) jugo de lima fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Daiquiri No. 2 estándar ronda el 30% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Daiquiri No. 2 se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.