Cóctel clásico · Receta guiada
El Presidente
Empezar a prepararRon blanco, vermut blanco, curaçao y una gota de granadina. Una receta habanera de los años veinte, seca, aromática y refinada.
En el vasoron blanco · vermut blanco · triple sec / Cointreau · granadina
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- ron blanco60 ml
- vermut blanco30 ml
- triple sec / Cointreau8 ml
- granadina4 ml
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 60 ml ron blanco en tu coctelera
ron blanco
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 30 ml vermut blanco
vermut blanco
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 8 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
- 04
Mide y vierte en la coctelera Añade 4 ml granadina
granadina
- 05
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 06
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 07
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 08
El toque final Termínalo — añade una rodaja de naranja
Detrás del vaso
Sobre el El Presidente
Qué presidente, exactamente
El negocio de las barras americanas de La Habana en los años veinte se movía tanto por la política cubana como por el ron cubano, y en general se dice que esto honra a un presidente en ejercicio: normalmente Gerardo Machado, a veces Mario García Menocal. Nadie lo ha resuelto nunca. Lo que sí está claro es que la receta derivó. Las versiones tempranas piden curaçao de naranja y vermut blanco; las posteriores metieron discretamente vermut seco y mucha más granadina.
Sírvelo más frío de lo que crees
Sírvelo más frío de lo que dicta el instinto. Aquí no hay cítrico que despierte el trago, así que el frío y algo de dilución son lo único que lo abre. Directo de una botella a temperatura ambiente sabe cerrado y almibarado. Bien frío, la naranja se separa del ron y sale por debajo la nota de manzanilla del vermut.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el El Presidente
¿Vale vermut seco si no tengo blanco?
Da un trago más magro y herbal que sabe a Martini de ron. El vermut blanco es dulce y floral sin el amargor del rojo, y esa suavidad es casi todo lo que sostiene esto. Si solo tienes seco, añade algo más de granadina para cubrir el hueco.
¿Una gota de granadina es de verdad suficiente?
Esa es la cantidad, y hace dos trabajos: un leve rubor ámbar y un redondeo de los bordes del vermut. Súbela y pierdes la sequedad que hace de esto un aperitivo. Lo que obtienes a cambio es un Bacardi Cocktail con vermut, que es un buen trago pero no este.
¿Tiene que ser ron cubano?
Necesita el estilo, no el pasaporte. El objetivo es ligeramente añejado y filtrado con carbón, así que Havana Club 3 Años, Flor de Caña 4 o Banks 5 aciertan todos, porque cada uno lleva suficiente roble tenue para que el vermut se apoye. Un blanco crudo sin añejar deja un hueco en el medio.
¿Piel de naranja o cereza?
Naranja, y una tira ancha. Exprime los aceites sobre la superficie antes de soltarla dentro. Hay poco curaçao en el vaso y la piel prácticamente lo duplica sin añadir nada. Una cereza lleva el trago hacia el extremo más dulce del repertorio habanero, que no es donde vive este.
¿Qué ingredientes lleva El Presidente?
El Presidente clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 30 ml (1 oz) vermut blanco, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau, 4 ml (0.25 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es El Presidente?
El Presidente estándar ronda el 31% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Presidente se agita o se remueve?
El Presidente se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
Si te gusta el El Presidente, prueba estos.
El Floridita
La especialidad del bar habanero El Floridita combina ron blanco, vermut dulce, curaçao, lima y granadina. Seca, compleja y de tono rubí.
Ver receta
Mary Pickford
Ron blanco, piña, granadina y maraschino. Este clásico habanero de la Ley Seca, dedicado a la estrella del cine mudo, es jugoso y delicadamente frutal.
Ver receta
Beachcomber
Cambia el azúcar de un Daiquiri por licor de naranja, añade una cucharada de maraschino y llegas aquí. Más seco que el Daiquiri y bastante más aromático.
Ver receta